הקפאת ירקות

המרכיבים של ירקות מעורבים מקסיקניים קפואים הנמכרים בחנויות הם בדרך כלל זהים. אבל כשמכינים ירקות קפואים בבית, למה לא להתנסות?! אז, כאשר מכינים ירקות לחורף, אתה יכול להוסיף קישואים במקום שעועית ירוקה.

זה לא סוד שהעגבניות הכי טעימות הן בעונת ההבשלה. קניית עגבניות חורף היא חסרת תועלת לחלוטין, כי אין להן טעם וארומה עשירים. הדרך הקלה ביותר לשמר עגבניות לבישול כל מנה היא להקפיא אותן.

רסק עגבניות או רסק עגבניות לא משמשים למעט הכנת קינוחים, וזו לא עובדה! מוצר פופולרי שכזה אפשר כמובן לקנות בחנות, אבל אני אישית לא אוהב את הטעם הברזלי של עגבניות מקופסאות פח, את המרירות והמליחות המוגזמת של שימורים בזכוכית, כמו גם את הכתובות על האריזה . שם, אם אתה לוקח זכוכית מגדלת ויכול לקרוא את האותיות הקטנות במיוחד, יש בכנות רשימה שלמה של מייצבים, מתחלבים, מווסת חומציות, חומרים משמרים וכימיקלים אחרים שאינם מתאימים לחיים המשמשים בתהליך ההכנה.

הקושי העיקרי באחסון צנוניות הוא שכאשר מוקפאים במקפיא רגיל, שבו הטמפרטורה הסטנדרטית היא –18 עד –24 מעלות צלזיוס, המים המצויים בצנוניות הופכים לגבישים המפוצצים את הפרי. ובהפשרה, הצנון פשוט יתנקז, ותותיר שלולית מים וסמרטוט רפוי.

כרוב סיני יקר מאוד בחורף, ולכן הגיוני להכין אותו בעונה, כשהמחירים עדיין בקיץ, והם סבירים למדי.

לפני כ-100 שנה, הלפת הייתה כמעט המנה העיקרית על השולחן, אבל עכשיו היא כמעט אקזוטית. ולשווא לגמרי.אחרי הכל, לפת מכילה את הכמות המקסימלית של יסודות בעלי תכונות אנטי-סרטניות ופוליסכרידים קלים לעיכול, שהם הכרחיים בתזונה. הקפאת לפת לכל השנה קלה מאוד, קלה יותר מלפת מאודה.

דלעת קישואים משמשת בתבשילים רבים. אבל הקישוא הוא ירק עונתי, ולמזון תינוקות יש צורך בכל ימות השנה. האם ניתן להקפיא קישואים למזון תינוקות?

שורש חזרת משמש להכנת רטבים חמים שונים ומתאבנים קרים, ועלי חזרת משמשים לשימורים ביתיים. אין להכחיש את היתרונות של צמח זה, כך שלעקרות בית יש לעתים קרובות את השאלה: "האם אפשר להקפיא חזרת?" תוכל לגלות תשובה מפורטת לשאלה זו על ידי קריאת המאמר שלנו.

יותר ויותר עקרות בית החלו להשתמש בג'ינג'ר במטבחיהן. יש אנשים שמתבלים בו את יצירות המופת הקולינריות שלהם, אחרים יורדים במשקל בעזרת שורש ג'ינג'ר, אחרים עוברים טיפול. לא משנה איך משתמשים בג'ינג'ר, צריך לאחסן אותו נכון על מנת לשמר ככל האפשר את סגולותיו המועילות, ולא להתעצבן שהשורש קמל או נרקב. נדבר על האם ניתן להקפיא אותו וכיצד לעשות זאת בצורה נכונה במאמר זה.

האם אפשר להקפיא כרוב? כמובן שכן, אבל סוגים שונים של כרוב נבדלים זה מזה לא רק בצורתם, אלא גם במטרתם, ולכן יש להקפיא אותם בדרכים שונות. קרא להלן כיצד לעשות זאת בצורה נכונה בבית.

כל אם רוצה להאכיל את ילדה במזון מזין כך שהתינוק יקבל את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים הדרושים. בקיץ זה קל לעשות, יש הרבה ירקות ופירות טריים, אבל בחורף אתה צריך למצוא אפשרויות חלופיות. מספר רב של יצרנים מציעים מגוון רחב של מחית תינוקות מוכנה, אבל האם הם טובים? אחרי הכל, אנחנו לא יודעים בדיוק מה יש בהרכב שלהם, או אם הטכנולוגיה להכנה ואחסנה של מוצרים מתבצעת בצורה נכונה. וגם אם הכל בסדר שם, אז פירה כזה מורכב לא רק מירקות ופירות, אלא לכל הפחות מוסיפים שם סוכר ומסמיכים. אז מה אנחנו צריכים לעשות? התשובה פשוטה - הכינו את הפירה בעצמכם ושמרו במקפיא.
אתה יכול להקפיא כל פרי, ירק או אפילו בשר שילדך יכול לאכול כמחית.

האם בצל קפוא במקפיא לחורף? התשובה, כמובן, היא כן.אבל איזה סוג של בצל אפשר להקפיא: ירוק או בצל? ניתן להקפיא כל בצל, אך כדאי יותר להקפיא בצל ירוק, שכן בצל מוצע בכל ימות השנה ואינו מפחיד במחירו בחודשי החורף. היום אני מציע לדבר על דרכים להקפיא סוגים שונים של בצל.

ברוקולי הוא קרוב משפחה של כרובית. לירק הזה יש תכונות יקרות מאוד, אז פשוט צריך לשמור אותו קפוא לחורף. תוכלו ללמוד על כל המורכבויות של הקפאת ברוקולי בבית ממאמר זה.

כל מי שקנה ​​פעם תפוחי אדמה קפואים בשוק יודע שהם חומר רך בלתי אכיל עם טעם מתוק מגעיל. אי אפשר לתקן את הטעם הזה, ויש לזרוק את תפוחי האדמה. אבל אנחנו קונים בסופר ערכות מרק קפואות שמכילות תפוחי אדמה ואין להן טעם לוואי. אז מה הסוד של איך להקפיא תפוחי אדמה בצורה נכונה? יש סוד, ואנחנו נחשוף אותו עכשיו.

היום אני רוצה לספר לכם על כל הדרכים להקפיא שום. "האם אפשר להקפיא שום?" - אתה שואל. כמובן שאתה יכול! שום קפוא נשמר בצורה מושלמת במקפיא, תוך שמירה על טעמו, הארומה ותכונותיו המועילות.

האם מלפפונים קפואים? השאלה הזו מטרידה יותר ויותר אנשים לאחרונה. התשובה ברורה - זה אפשרי והכרחי! מאמר זה מציג 6 דרכים להקפאה נכונה של מלפפונים טריים וכבושים.

תירס הוא צמח הנערץ על ידי האדם מאז ימי קדם. האצטקים ידעו גם על התכונות המועילות של תרבות זו והשתמשו בה באופן פעיל בבישול. התירס לא איבד את הפופולריות שלו אפילו עכשיו. בקווי הרוחב שלנו מדובר בירק עונתי, אבל אתם ממש רוצים לפנק את יקיריכם בתירס בחורף. רעיון זה קל ליישום, אבל כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להקפיא את הירק.

כרובית היא ירק בעל ערך רב, עשיר בחלבון ובסיבים. לשמירה על תפרחת מתולתלת לחורף אפשר להשתמש במקפיא. כרובית קפואה כהלכה שומרת על רוב הויטמינים והמיקרו-אלמנטים שלה. תוכלו ללמוד את כל המורכבויות של תהליך ההקפאה, כמו גם כיצד להקפיא כרובית לילד, ממאמר זה.

במהלך חודשי החורף, אנשים רבים משתמשים בירקות מעורבים שנרכשו בחנות להכנת תבשילים או מרק ירקות בבית.היום אני רוצה להציע לכם מתכון להקפאת ירקות לתבשילים לחורף בבית.

לאחרונה עקרות בית מחפשות יותר ויותר מידע באינטרנט על האם אפשר להקפיא סלק לחורף. התשובה ברורה - ניתן וצריך להקפיא סלק! ראשית, זה יחסוך לך זמן בהכנת מנות עם ירק זה בחורף, שנית, זה יחסוך את הקציר מפני קלקול מוקדם, ושלישית, זה מאוד רווחי ונוח.