ירקות מקפיאים

אם אתה עושה משהו במו ידיך, אתה מתחיל להעריך את התוצאה יותר. אני לא רוצה לבזבז זמן ואנרגיה. זה בדיוק מה שקרה לי עם חיצי שום. אחרי שהתחלנו לגדל שום בגינה שלנו, למדתי לעומק מה צריך לעשות כדי שהראשים יגדלו וחזקים.

הקיץ הגיע, זה הזמן לפתוח את עונת ההכנות לחורף. השנה החלטתי להתחיל עם שמיר; עשבי תיבול צעירים טריים הגיעו בדיוק בזמן. שמיר מכיל כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים יקרי ערך, ויטמינים ושמנים אתריים.

אפשר להקפיא עלי חסה? למה לא"? ניתן להקפיא עלי חסה באותו אופן כמו חומצה וירוקים אחרים. ההבדל היחיד הוא שירק הסלט עדין יותר ויש לטפל בהם בזהירות רבה.

מליסה, או מליסה לימון, נחשבת לא רק לעשב מרפא, אלא גם בעלת טעם וארומה מדהימים, שהם הכרחיים בהכנת מנות מסוימות. בדרך כלל מיובשים מליסה לחורף, אך כאשר מיובשים, רוב הארומה מתאדה, והצבע אובד. הקפאה היא הדרך היחידה לשמר את שניהם.

אחד הראשונים שמופיעים בסלטי אביב הוא שום בר, צמח בריא מאוד עם טעם קל של שום. למרבה הצער, הוא מופיע על המדפים רק בתחילת האביב, כשהטבע רק מתעורר. מאוחר יותר פשוט לא תמצא את זה. אבל אתה יכול להכין שום בר לשימוש עתידי. עקרות בית רבות ממליחות ומשרים אותו, אך הקפאה נחשבת לדרך הקלה ביותר להכנת שום בר.

המטבח הים תיכוני תמיד התבלט בפיקנטיות מסוימת ובשילוב של טעמים מעניינים. ארוגולה היא לא יומרנית לגידול, אבל הכרחית במטבח. הטעם המר-אגוזי המודגש והארומה המפולפלת הופכים את המנה הפשוטה ביותר ליצירת מופת.

טרגון, או טרגון, נמצא בשימוש נרחב בבישול. טרגון מתווסף למנות ראשונות, כתיבול לבשר וכטעם לקוקטיילים. לכן, יש לבחור בשיטת ההקפאה בהתאם להמשך השימוש בטרגון.

עשבי תיבול ריחניים ומתובלים מוסיפים טעם קיצי למנות, נחוץ במיוחד בחורף. תבלינים מיובשים הם גם טובים, אבל הם מאבדים את צבעם, אבל המנה צריכה להיות לא רק טעימה, אלא גם יפה.

עקרות בית רבות מתלוננות שדולמה עשויה מעלים כבושים אינה טעימה במיוחד. העלים מלוחים וקשים מדי, והחמיצות שהופכת את הדולמה לכל כך טעימה הולכת לאיבוד. הרבה יותר קל להיות פרואקטיבי ולהכין עלי גפן לדולמה לשימוש עתידי, כלומר על ידי הקפאתם במקפיא.

ישנם יותר מ-300 מינים של שרך, אך אוכלים רק את השרך הנפוץ. במזרח הרחוק, מאכלי שרך נפוצים. זה כבוש, מלוח וקפוא.בואו נראה איך מקפיאים נכון שרך במקפיא.

זה לא סוד שסרפד הוא מאוד שימושי, אבל לאחרונה אנשים רבים שכחו אותו ללא צדק. אבל מאז ימי קדם, אנשים אוכלים ומטפלים בצמח הזה. סרפד יכול למלא את הצורך היומיומי של הגוף שלכם בויטמינים, אז בואו ללמוד איך לאסוף נכון ולאחסן אותו לחורף.

לתרד יש טעם די ייחודי, אבל האכילה שלו בריאה ביותר. התכונה הבסיסית ביותר שלו היא היכולת להסיר פסולת ורעלים מהגוף. תרד נמצא בשימוש נרחב גם בהכנת מאכלים דיאטטיים, ולכן יש לשמור אותו לחורף. אני מציע לדבר על כל הדרכים להקפיא ירקות עלים במאמר זה.

פטרוזיליה משמשת להכנת מאכלים רבים, היא מוסיפה טעם נעים וארומה בהירה, ופטרוזיליה מכילה גם הרבה ויטמינים. כדי לא להיפרד מהתיבול הנעים הזה לאורך כל העונה הקרה, אפשר להקפיא. ישנן שלוש דרכים עיקריות להקפיא פטרוזיליה לחורף.

נענע ירוקה צעירה מכילה בעליה הרבה שמנים אתריים, שנעלמים במהלך הפריחה, ועוד יותר, כאשר הנענע מיובשת לקראת החורף. אפשר לשמר את כל התכונות השימושיות והנעימות של הנענע אם מקפיאים אותה. בהתאם לצרכים שלך, זה יכול להיעשות בכמה דרכים.

לאנשים רבים גדל ברדוק אכיל - ריבס - בגינות ובגינות הירק שלהם. יש לו טעם חמוץ-מתוק. ריבס נמצא בשימוש נרחב להכנת משקאות שונים וגם כמילוי למאפים מתוקים. למידע על איך להקפיא כראוי ריבס, קרא את המאמר הזה.

ירקות בזיליקום הם מאוד ארומטיים, בריאים וטעימים. עשב חריף זה נמצא בשימוש נרחב בבישול, כתוסף למרקים, רטבים, בשר ודגים, כמו גם בקוסמטיקה. כדי לשמר מעט את הקיץ, בואו ננסה להקפיא בזיליקום במקפיא. קראו על כל המורכבויות והשיטות להקפאת בזיליקום לחורף בבית במאמר זה.

האם אפשר להקפיא חומצה לחורף? שאלה זו מדאיגה יותר ויותר עקרות בית מודרניות, שכיום יש להן מקפיאים גדולים בארסנל. התשובה לשאלה זו יכולה להיות ביקורות חיוביות רבות מאנשים שכבר ניסו את שיטת שימור החמציץ במקפיא.היום אני מביא לתשומת לבכם מתכונים להקפאת ירק עלים זה לשימוש עתידי.

אם קניתם זר עשבי תיבול גדול, וזה הרבה להכנת מנה אחת, אז אפשר להקפיא חלק מעשבי התיבול. נסה להקפיא ירקות בשמן. נדבר על איך לעשות זאת בצורה נכונה במאמר זה.

שמיר הוא עשב ארומטי להפליא שנמצא בשימוש נרחב מאוד בבישול. שמיר טרי, שנאסף בקיץ, גדול פי כמה בכמות הויטמינים וחומרי הזנה מהשמיר שנמכר בחנויות בחורף. לכן, אל תפספסו את ההזדמנות לשמר חתיכת קיץ ריחני על ידי הקפאת שמיר טרי.

בחורף, כשהגוף שלנו באמת מרגיש בחוסר ויטמינים, תכשיר קפוא כזה יגוון מאוד את השולחן שלכם.