שומן חזיר מעובד או שומן ביתי - מתכון פשוט להכנת שומן חזיר בבית.

המתכון להכנת שומן חזיר פשוט.

ראשית, יש לשטוף את השומן החזיר שממנו אנו עומדים לעבד ולהניח אותו במים קרים למשך 6 שעות.

לאחר מכן, יש לנקז את המים, ולשפוך את השומן שוב במים קרים טריים, ולתת לו לעמוד עוד 6 שעות.

לאחר מכן, עלינו לפזר את השומן הספוג במלח (עבור 1 ק"ג שומן חזיר - 2 כפות מלח שולחן).

לאחר מכן, יש לחתוך את השומן המלוח מעט לקוביות כמו לטיגון.

עדיף לחמם שומן חזיר בקערת אמייל, תמיד עם תחתית עבה. ולכן אנחנו צריכים לשפוך כמות קטנה של מים לקערה להמסת השומן החזיר (כמו שאומרים - על האצבע).

לאחר מכן, אתה צריך לשים את השומן החזיר הקצוץ למחבת, אבל לא בבת אחת, אלא בחלקים. לאחר שהכנסנו את מנת השומן החזיר למחבת, עלינו להנמיך את האש לנמוכה ולחמם את השומן החזיר, תוך ערבוב מתמיד (רצוי עם מרית עץ). זה יהיה טוב מאוד להניח חוצץ להבה על המבער, ואז השומן חזיר ישרף באופן שווה.

בזמן שהוא נמס, יש להוסיף למחבת מנות חדשות של שומן חזיר. לפיכך, אנו מטביעים את השומן החזיר עד שכל השומן הוצא מהשומן החזיר.

בינתיים השומן נמס, אפשר להכין צנצנות לאריזה והמשך אחסון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את הצנצנות בתנור קר (הנפח האופטימלי הוא בין 500 ל 800 גרם). מדליקים את התנור ומחממים את הצנצנות כדי שלא יסדקו כשאנו אורזים לתוכם את השומן החזיר החם.

יוצקים את השומן המעובד לצנצנות, מסננים אותו בו-זמנית דרך כמה שכבות של גזה. לאחר מכן, הניחו לשומן השומן המומס להתיישב במקום חמים וסנן אותו שוב דרך גזה (טריה), תוך השארת משקעים בתחתית הצנצנת.

שומן ביתי זה מאוחסן בדרך כלל במקום קריר, יבש וחשוך (מרתף הוא אידיאלי).

אפשר להשתמש בשומן חזיר מומס לטיגונים שונים, או שאפשר פשוט למרוח על לחם ולפזר גבישים של מלח גס.

למתכון מקורי איך להכין שומן ביתי טעים וארומטי עם בצל, צפו בסרטון מערוץ Juicy Cake. יוצא כל כך טעים שתלקק את האצבעות.