שלוש דרכים להכין סירופ מלון

איך לבחור מלון לסירופ

זני היבול הזה נבדלים זה מזה במידת המתיקות. לסירופ, כמובן, עדיף לקחת מלונים עם עיסת מתוקה וארומטית. מתאימות גם דגימות בשלות מדי שאינן פגומות מריקבון ולא שינו את טעמן.

הצבע, הצבע והצורה של הפרי אינם חשובים. אתה יכול להשתמש בכל מלון.

הכנת מלונים לעיבוד נוסף אינה קשה. הוא נשטף היטב עם ספוג ומי סבון ומייבש אותו במגבות.

כל המוצרים במתכונים הנידונים להלן נלקחים על סמך המשקל הנקי של המלון, כלומר ללא קרביים ועור. כדי לחלץ את העיסה, תחילה חותכים את המלון לחצאים, לאחר מכן מסירים את הגרעינים והסיבים, ולבסוף מסירים את הקליפה. לנוחות השימוש, החתיכות נחתכות למקטעים או קוביות קטנות יותר.

ערוץ הטלוויזיה Umeloe יספר לכם על כל הסודות של בחירת מלון מתוק "הנכון".

שלוש דרכים להכין סירופ

שיטה מס' 1 – ללא שימוש בסוכר

כל כמות של עיסת מלון נסחטת דרך גזה או עוברת דרך מכבש מסחטה. את המיץ הנבחר מניחים על האש ומביאים לרתיחה. כאשר הוא חם, הנוזל נשפך דרך המסננת העדינה ביותר או שכבה כפולה של גזה. את המיץ המסונן מחזירים לאש ומרתיחים. בעתיד, כל ההליך לבישול הסירופ מורכב מעת לעת ערבוב של המסה והחלקת הקצף ממנה. זה ייקח לפחות שעה. כתוצאה מכך, הסירופ אמור להסמיך ולזרום מהכף בזרם דק.

סירופ חם מוזג לבקבוקים קטנים ואטום במכסים. לפני האריזה יש לעקר את המיכלים ולהרתיח את המכסים.

שיטה מספר 2 - עם סוכר ומיץ לימון

שני קילוגרמים של עיסת מלון נחתכים לקוביות קטנות. למלון מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי וק"ג סוכר. את הייחורים מערבבים ומשאירים להתייצב ליום. אם החדר חם מאוד, הנח את קערת האוכל במקרר למשך הלילה.

עם הזמן, המלון יפיק כמות גדולה של מיץ. זה מוזג לסיר בישול ומתחיל לרתוח עד להסמכה. זה יקרה די מהר. תוך 10-15 דקות בלבד, סירופ המלונים יהיה מוכן לחלוטין.

שיטה מס' 3 – על בסיס סירופ סוכר

600 גרם סוכר מומסים בלירה של מים. מניחים את המחבת עם הסירופ על האש ומרתיחים 10 דקות. 1.5 קילוגרם של מלון בשל קצוץ דק מניחים בתכשיר מתוק רותח. מביאים את התערובת לרתיחה ומכבים את האש. מכסים את הסירופ במכסה ונותנים לו להתבשל עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר כ-5-6 שעות, חומר העבודה שהתקרר לחלוטין מוחזר לכיריים.מרתיחים את התערובת במשך 15 דקות על אש בינונית ומכבים אותה שוב. אין לסגור את המחבת במכסה עד לשלב הבא של הבישול. ברגע שהסירופ התקרר, הוא מבושל בפעם האחרונה במשך רבע שעה. את חתיכות המלון מוציאים ומגישים כקינוח עצמאי ואת הסירופ שנותר מסננים במסננת דקה. לפני האריזה לבקבוקים, המנה המוגמרת מובאת שוב לרתיחה.

תוספים למלון

אפשר להכין סירופ מתערובת פירות יער-פירות. במקרה זה, ניתן להשתמש בפירות יער קפואים. פטל, דובדבנים ודומדמניות שחורות משתלבים היטב עם מלון.

בנוסף לפירות יער ופירות אחרים, ניתן להצליל את טעם הסירופ בעזרת נענע, מליסה לימון או עלי רוזמרין.

איך ואיפה לאחסן סירופ מלון

הקינוח המוגמר נשמר במקרר או בכל מקום קריר אחר. כמו כן, צנצנות ובקבוקים עם קינוח צריכים להיות מוגנים מאור שמש ישיר. אם מתקיימים תנאים אלה, ניתן לאחסן סירופ מלון עד שנה.

אפשר גם להקפיא סירופ מלון. קוביות קרח מתוקות ריחניות יהיו שימושיות מאוד בעת הכנת משקאות וקוקטיילים שונים. לדוגמה, ניתן להוסיף אותם למים מינרליים, חלב או תה.