בננות מסוכרות: איך להכין בבית בננות מסוכרות מעיסת בננה וקליפות בננה

בננות מסוכרות מתווספות לדייסות, קינוחים, וגם לקישוט מוצרי קונדיטוריה. מוצר זה נחשב לדל קלוריות וניתן לכלול אותו בבטחה בדיאטה. היתרונות של בננות מסוכרות נובעים מהריכוז הגבוה של ויטמינים, מינרלים וסיבים בהרכבן.

איך מכינים בננות מסוכרות

רכיבים:

• בננות - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 350 מיליליטר.

שיטת בישול:

להכנת עיסת בננה מסוכרת תזדקקו לפרי טרי צהוב עז או מעט ירוק, ללא כתמים שחורים על הקליפה או נזקים.

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לשטוף את הבננה תחת מים זורמים ולקלף אותה. העיסה צריכה להיות יציבה למגע. להכנת פירות מסוכרים חותכים אותו לגלגלים בעובי 6-7 מילימטרים.

כדי למנוע מהחתיכות להתכהות מחשיפה לאוויר, הם מולבנים.לשם כך, מניחים את הפרוסות במסננת או במסננת עם ידית, ומורידים את המבנה הזה למים רותחים למשך 2 - 3 שניות. לאחר מכן, הפירות מקוררים בחדות במים קרים בתוספת קוביות קרח. כדי לנקז את עודפי הנוזלים, הניחו את המסננת בצד לזמן מה.

בינתיים מכינים את הסירופ. לשם כך, מערבבים סוכר עם מים ומרתיחים הכל על אש נמוכה במשך 10 דקות.

מניחים פרוסות בננה לתוך הסירופ המוכן ומבשלים 15 דקות. האש צריכה להיות מינימלית. אין צורך לערבב את תכולת המחבת.

לאחר הזמן שצוין, מכבים את האש ומכסים את המחבת במכסה. בצורה זו, פרוסות בננה צריכות לעמוד במשך 5 - 8 שעות. במהלך הזמן הזה, הבננה תהיה רוויה לחלוטין בסירופ.

לפני הייבוש מייבשים פרוסות בננה על מסננת במשך 4 עד 6 שעות. ככל שסירופ הסוכר זורם מחתיכות הפרי טוב יותר, כך איכות הפירות המסוכרים טובה יותר.

הפירות מונחים בשכבה אחת על קלף ומייבשים בטמפרטורת החדר או באוויר הצח למשך 4 עד 5 ימים.

ניתן לבשל פירות מסוכרים גם בתנור. לשם כך, מחממים את הכיריים ל-90 - 100 מעלות, ומייבשים את הבננות המסוכרות במשך 4 - 6 שעות. כלל חשוב: צריך לייבש פירות מסוכרים בתנור כשהדלת פתוחה מעט כדי להבטיח זרימת אוויר טובה.

אם יש לכם מייבש לירקות ופירות, אז אפשר לייבש איתו פירות מסוכרים. במקרה זה, טמפרטורת החימום מוגדרת ל-70 מעלות. כדי להבטיח שהחתיכות יתייבשו בצורה אחידה יותר, המדפים מוחלפים מעת לעת והבננות הופכות.

כמו כן, ניתן לצפות בסרטון המתכון להכנת צ'יפס בננה מערוץ "בואו פוצחים".

איך מכינים קליפות בננה מסוכרות

רכיבים:

• בננות - 3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 200 גרם;

שיטת בישול:

שטפו בננות מתחת למים זורמים. הם צריכים להיות בצבע צהוב, ללא כתמים שחורים או ריקבון.

חותכים את הגבעול ואת הזנב התחתון. אנחנו צריכים רק עורות קלופים טריים. חותכים את הקליפה לרצועות ברוחב 1 ס"מ ובאורך של 6-7 ס"מ. כחומר חיטוי, הקליפה נשטפת במים רותחים פעמיים.

חומרי גלם לפירות מסוכרים מונחים במחבת ומכוסים בסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה ובלי לערבב מכבים את האש.

לאחר יממה מביאים שוב את התערובת לרתיחה, מנערים ומניחים שוב להתקרר לחלוטין. צריכות להיות 5 מניפולציות כאלה בסך הכל. כלומר, בערך ביום החמישי של שלב ההכנה של הכנת פירות מסוכרים, ניתן לשלוח את קליפת הבננה לייבוש.

יבש עורות מסוכרים באופן טבעי, בטמפרטורת החדר, למשך 5 - 7 ימים. טעמם דומה לתמרים, אך מעט חמצמצים ובעלי טעם בננה.

אחסון בננות מסוכרות

פירות מסוכרים מוכנים ניתן לפזר אבקת סוכר, או להשאיר בצורתם המקורית. אחסן קינוח בננה בשקיות נייר או קופסאות קרטון. כדי לשמור על רך המוצר לאורך זמן, ניתן להניח את החלקים בצנצנות זכוכית או מיכלי פלסטיק עם מכסה. מיכלים עם פרוסות מיובשות היטב ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר או להציב בתא הראשי של המקרר. חיי המדף של המוצר הם שנה.