קישואים מסוכרים בבית: 5 המתכונים הטובים ביותר - איך להכין קישואים מסוכרים תוצרת בית

הכנת פירות מסוכרים היא לא משימה קשה, אבל היא די גוזלת זמן. אבל התוצאה של העבודה שנעשתה תשמח לא רק אותך, אלא גם את כל בני הבית שלך. ניתן לצרוך קינוח קישואים במקום ממתקים שנרכשו בחנות, להוסיף לדייסה, או להשתמש מאוחר יותר כמילוי מתוק למאפים.

איך מכינים קישואים מסוכרים

להכנת פירות מסוכרים מתאימים קישואים עם עיסת עיסה צפופה, רצוי גדולים. כשמשתמשים בדלעת חלב צעירה, קיים סיכון שהעיסה תתבשל.

ירקות עוברים את הקליפה באמצעות סכין או קולפן ירקות ומשתחררים מזרעים וסיבים.

קישואים קלופים נחתכים לקוביות בגודל של כ-2 על 2 ס"מ.את הפרוסות מניחים בתבנית ומכסים בסוכר מגורען. לאחר 2 - 3 שעות, הקישוא ייתן מיץ והסוכר יתמוסס לחלוטין.

לסירופ מוסיפים חומרי מילוי עם פרוסות ירקות כדי לשפר את הטעם. זה יכול להיות גרידת לימון או תפוז, ג'ינג'ר, ונילין, חומצת לימון או דבש. ואז הירקות מבושלים בסירופ עד שהם שקופים ונשלחים לייבוש.

אתה יכול לייבש פירות מסוכרים בטמפרטורת החדר או באוויר הצח. לשם כך, חתיכות ירקות מונחות בשכבה אחת על צלחות שטוחות ומכוסות בגזה מעל. רצוי לוודא שהבד לא יגע בפירות מסוכרים עתידיים. עיצוב זה יגן באופן אמין על המוצר מפני אבק וחרקים. ייבוש טבעי לוקח די הרבה זמן ולוקח 5 - 7 ימים.

תנור יעזור להאיץ את התהליך. מניחים את הקישואים המוכנים על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. כדי למנוע מפירות מסוכרים להידבק על פני השטח, הקלף משומן בשכבה דקה של שמן צמחי נטול ריח. פירות מסוכרים יבשים בטמפרטורה של 90 - 100 מעלות עם דלת התנור פתוחה מעט. זמן הייבוש במקרה זה ייקח בערך 4 - 6 שעות.

אפשר גם לייבש פירות מסוכרים במייבש ירקות ופירות. פרוסות קישואים מבושלים מונחות על מתלים של מנגנון הייבוש במרחק קצר זו מזו. הטמפרטורה מוגדרת לערך המקסימלי - 65 - 70 מעלות, וקישואים מסוכרים מיובשים במשך 8 - 10 שעות, מסדרים מחדש את המגשים כל שעה ושעה וחצי.

מתכונים להכנת קישואים מסוכרים

פירות מסוכרים עם חומצת לימון וונילין

רכיבים:

• קישואים - 1 קילוגרם;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

הכנה:

פרוסות קישואים קלופים נחתכים לקוביות קטנות ומלבינים במים רותחים במשך 4 - 5 דקות. לאחר מכן מניחים את הירקות במסננת ומצננים. סוכר מגורען מתווסף לקישואים, והמיכל עם הירקות נשמר בטמפרטורת החדר למשך 6 - 8 שעות. מוסיפים חומצת לימון וסוכר וניל למיץ המשתחרר, ולאחר מכן מרתיחים את תכולת המחבת עד שהנוזל כמעט מתאדה. לאחר מכן, חתיכות הירקות נשלחות לייבוש.

דלעת מסוכרת עם לימון

רכיבים:

• קישואים - 1 קילוגרם;
• סוכר - 250 גרם;
• לימון - חתיכה אחת;
• אבקת סוכר - לזילוף.

הכנה:

את הקישואים מקלפים וחותכים, מכסים בסוכר מגורען ומניחים להתבשל במשך 3 – 4 שעות. קולפים את הלימון וחותכים אותו לפרוסות גדולות, וסוחטים את המיץ מהעיסה. מוסיפים גרידת לימון ומיץ למחבת עם הקישואים. לאחר מכן מבשלים את הירקות בסירופ למשך 30 דקות ומאפשרים להתבשל בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. פירות מסוכרים מיובשים בכל דרך. את הפרוסות המיובשות מפזרים אבקת סוכר.

קישואים מסוכרים עם תפוז

רכיבים:

• קישואים - 1 קילוגרם;
• סוכר - 200 גרם;
• כתום גדול - חתיכה אחת;
• אבקת סוכר - לזילוף.

הכנה:

מכסים את פרוסות הקישואים בסוכר וממתינים עד שנוצרת כמות מספקת של מיץ. מוסיפים למחבת את השכבה העליונה של גרידת התפוז, חתוכה בפומפייה. את הקליפה הלבנה מקלפים מהפרי וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות. לקישוא מוסיפים תפוז קצוץ. מביאים את תערובת הפירות והירקות לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מצננים את הקישואים למשך 8 - 10 שעות ומרתיחים אותו שוב. רצף זה חוזר על עצמו שלוש עד ארבע פעמים. לאחר מכן נותנים לקישואים להתייבש על מסננת ושולחים לייבוש.את הפירות המסוכרים המוגמרים מגלגלים מכל הצדדים באבקת סוכר.

צפו בסרטון מהערוץ "מתכונים פשוטים וטעימים!" — קישואים מסוכרים הם מעדן טעים ובריא

דלעת מסוכרת עם דבש

רכיבים:

• קישואים - 1 קילוגרם;
• סוכר - 200 גרם;
• תפוז או לימון - חתיכה אחת;
• דבש נוזלי - 4 כפות.

הכנה:

תפוז או לימון, מסובבים במטחנת בשר יחד עם הקליפה, מוסיפים למיץ הדלעת שנוצר לאחר פיזור הירקות בסוכר. גם שם יוצקים דבש. לאחר מכן, שמים את הסירופ על האש ומרתיחים אותו במשך 5 דקות. לתערובת החמה יוצקים חתיכות קישואים ומבשלים על אש נמוכה. כשהנוזל כמעט התאדה, הפירות המסוכרים נשלחים לייבוש.

זוקיני ג'ינג'ר מסוכר

רכיבים:

• קישואים - 1 קילוגרם;
• שורש ג'ינג'ר - 250 - 300 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• לימון - חתיכה אחת.

הכנה:

לפרטים על אופן הכנת ג'ינג'ר מסוכר מקישוא, ראו את מתכון הסרטון מערוץ "הלבומולי".