אפרסקים מסוכרים: הכנת פירות מסוכרים תוצרת בית מאפרסקים ירוקים ובשלים
ישנן סיבות רבות לכך שפתאום יש לך הרבה אפרסקים לא בשלים. אבל מה לעשות איתם? כן, אלה אפרסקים והם מריחים כמו אפרסקים, אבל הם קשים ולא מתוקים בכלל ולא תשמחו לאכול אותם בצורה הזו. למה לא להכין מהם פירות מסוכרים? זה טעים, בריא, ולא מאוד מטריד.
שוטפים את האפרסקים ומקלפים אותם. לאפרסקים ירוקים יש לרוב גלענים גרועים וצריך לעבוד קשה כדי לחתוך אותם לפרוסות שוות פחות או יותר.
מרתיחים את הסירופ. עבור 1 ק"ג של אפרסקים קלופים אתה צריך לקחת ליטר אחד של מים ו 1 ק"ג סוכר.
עכשיו אתה צריך להשרות היטב את האפרסקים בסירופ, אבל לא לבשל אותם. לשם כך מרתיחים את הסירופ וכשהסוכר נמס לגמרי טובלים בו את פרוסות האפרסק. ברגע שהסירופ עם האפרסקים רותח, מסירים את המחבת מהכיריים וממתינים עד שהסירופ יתקרר.
מחזירים את המחבת לאש, מרתיחים ומסירים שוב מהכיריים. הליך זה חייב להיעשות מספר פעמים עד שהאפרסקים רוויים בסירופ ונעשים רכים יותר.
כשמחליטים שהאפרסקים ספוגים מספיק, מניחים אותם במסננת לניקוז יסודי. אין להשליך את סירופ האפרסקים. אולי אחר כך תרצה מרשמלו?
אז, האפרסקים התנקזו ועכשיו צריך לייבש אותם. זה נעשה פשוט באוויר הפתוח, או במייבש חשמלי.
באוויר הצח, במזג אוויר טוב, זמן הייבוש של אפרסקים מסוכרים הוא 3-4 ימים.
לחסרי סבלנות קיים מייבש חשמלי בו זמן זה מצטמצם ל-6 שעות, במצב בינוני (+55 מעלות). אין צורך לזרז עוד יותר את זמן הייבוש, שכן אפרסקים עדינים מאוד ועלולים להישרף ולהתקשות בתנור.
ההמתנה תהיה שווה את זה כי בסופו של דבר תקבלו אפרסקים מסוכרים טעימים ומלאי טעם.
מפזרים את הפירות המסוכרים המוגמרים באבקת סוכר וטועמים. ומה שנשאר שמים בצנצנת זכוכית עם מכסה ומאחסנים במקום חשוך וקריר.
לשתי דרכים נוספות להכנת אפרסקים מסוכרים, צפו בסרטון:
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
