ריבס מסוכר - מתכונים ביתיים פשוטים

כמה זמן ייקח לבשל?

זה כמובן תלוי לא רק במספר המוצרים המוכנים מהם מחליטים לעשות הכנות לחורף. זה תלוי בשיטת הכנת פירות מסוכרים.

שיטות בישול

ישנן שלוש שיטות בישול. לדוגמה, תנור (כשהוא מחומם ל-100 מעלות, ולאחר מכן 35-40) יתמודד עם המשימה הזו תוך כחמש שעות. אם זה מייבש, אז אתה צריך להגדיר את המצב המתאים שם. אם תייבשו ריבס מסוכר בחדר, תצטרכו לחכות שלושה או ארבעה ימים.

כן, תצטרך לעבוד קשה כאן. ואל תבזבז את זמנך. אבל בסופו של דבר תקבלו מעדן כזה - טעים, בריא ומקורי מאוד. והקינוח מצוין, והחטיף לא מזיק לקו המותניים. ולמי שאוהב לצום, זו אפשרות אידיאלית.

רכיבים

• 2 ק"ג ריבס
• 600 מ"ל מים
• 2400 גרם סוכר
• 3-4 כפות. אבקת סוכר

בישול ריבס מסוכר בתנור

לפני שנעבור לעיבוד הריבס שימו לב לכמות שלו – אנחנו מדברים על זה שכבר הולבנה. הרי אחרת תצטרכו לקחת עוד 400 גרם טריים, כי אי אפשר לעשות את זה בלי ניקוי. אז בואו נכין מוצרים שיעזרו לנו להפוך את הגבעולים הירוקים והיפים האלה לפינוק טעים אטרקטיבי. כלומר, נשלח סוכר ומים לשולחן, בנוסף לריבס.

קילוף ריבס זה לא כל כך קשה, אבל אתה צריך לדעת את הניואנסים. רצוי לא לחתוך שכבה עבה בעת הניקוי. חותכים פעם אחת, ותראה כמה זמן לוקח להסיר את העודפים. לאחר הניקוי, אתה צריך לחתוך את הגבעולים. תנו לאלה להיות פרוסות בגודל של כשני סנטימטרים.

בוא נשלח מים לגז בכלי עמוק. זה צריך לרתוח. לאחר מכן הוסיפו לתוכו חתיכות ריבס בהדרגה. מביאים מים לרתיחה. המשימה שלנו היא להלבין את הריבס למשך דקה. אגב, זה כמעט מיד הופך קל יותר.

לאחר שמכבים את הגז מוציאים מיד את הריבס. אחרת, אם הוא מבושל יתר על המידה, הפירות המסוכרים בתנור יהיו מעט רכים, או אפילו לא ייצאו כלל. אנחנו תופסים את הפרוסות עם כף מחוררת. או שאתה יכול לעשות את זה על מסננת (ולתת למרק להישאר - זה יהיה נהדר עם סוכר). הפרוסות צריכות להיות במשקל 2 ק"ג. אנחנו צריכים להכין סירופ. למה אנחנו משלבים מים וסוכר? לאחר שהביאו אותם לרתיחה, אל תפסיקו לערבב את המסה.

מוסיפים את הריבס לסירופ הרותח. תן לזה להתבשל, אבל לא יותר מחמש דקות. אבל כאן הוא לא צריך למהר לשום מקום - תן לו להתקרר ולספוג את הסירופ למשך 12 שעות. לאחר מכן, מפעילים את התנור, מרתיחים את התערובת פעם נוספת. מרתיחים כחמש דקות ומתעקשים שוב. אנחנו עושים את זה שלוש פעמים. אל תדאג שהחתיכות יצטמצמו. אבל הם נראים מעוררי תיאבון, רוויים בסירופ.עכשיו אנחנו צריכים להסיר את הריבס המסוכר העתידי בצורה נוחה.

לאחר מכן הניחו לסירופ להתנקז עד שהחתיכות מתייבשות מעט. אתה צריך להניח אותם על הקלף שמרופד בנייר האפייה. מכניסים לתנור (35-40 מעלות), מבלי לתת לו להישרף. אם בטמפרטורת החדר, אז האלגוריתם זהה, פשוט המתן יותר.

איך יודעים אם פירות מסוכרים מוכנים או לא? ראשית, הם לא צריכים להיות רטובים, אבל הם יהיו גמישים ורכים. מפזרים בזהירות את החתיכות אבקת סוכר.

עֵצָה: אין לשפוך את הסירופ לאחר סינון! בהרתחה תקבלו הכנה מצוינת לחורף לפתנים ביתיים, למשקאות אחרים ואפילו להשריית עוגות.

איך לאחסן ריבס מסוכר

כדי שהמעדן הבריא ישמור על מראהו המפואר לאורך זמן, יש לאחסן אותו כראוי. למה להכין צנצנות ומכסים מעוקרים. ואחסנו את ההכנה הביתית הזו לחורף בטמפרטורת החדר.

מתכון לריבס מסוכר בטמפרטורת החדר

כן, גם אתה יכול לעשות את זה. למה להכין את הפטוטרות של עלי ריבס. בואו נרתיח אותם בשיטה שתוארה לעיל. מניחים על כל משטח נקי ומייבשים למשך יומיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מגלגלים בסוכר דק ומייבשים עוד יומיים.