סלק מסוכר: 4 מתכונים להכנת פירות מסוכרים ביתיים - איך מכינים סלק מסוכר בבית

הטכנולוגיה להכנת המנה הזו היא די פשוטה. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם זה. הדבר הקשה ביותר הוא לחכות לייבוש המוצר. במאמר זה הכנו עבורכם 4 מהמתכונים הטובים ביותר להכנת המעדן הזה. בחר לפי טעמך.

הכנת הירק

להכנת פירות מסוכרים יש לבחור סלק בגודל בינוני, יציב למגע, עם קליפה אחידה וחלקה, ללא נזק.

אם המתכון דורש להרתיח את הסלק בקליפתו, ירקות השורש נשטפים תחילה במים קרירים ולאחר מכן מועברים לסיר בישול. יוצקים מים קרים על הסלק כך שהירקות יתכסו לחלוטין במים. מרתיחים את ירק השורש במשך 35-40 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת סכין.לאחר שהסלקים מוכנים, טובלים אותם במי קרח עד לצינון מלא, מקלפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות או גלגלים.

אם נדרש ירק שורש גולמי להכנת פירות מסוכרים, אז הוא פשוט נשטף, מקלף וקצוץ לפרוסות בערך באותו גודל.

מתכונים להכנת סלק מסוכר

סלק מסוכר עם חומצת לימון

רכיבים:

• סלק אדום - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 200 מיליליטר;
• חומצת לימון - 5 גרם.

שיטת בישול:

חתיכות של ירקות שורש מבושלים מונחות במחבת ויוצקים עם סירופ חם עשוי מים, סוכר וחומצת לימון. המסה מבושלת על אש נמוכה במשך 35 - 40 דקות. לאחר מכן, מוציאים את הפרוסות מהנוזל ומניחים על ניירות אפייה. ניתן לייבש פירות מסוכרים בטמפרטורת החדר למשך 5-7 ימים, בתנור בטמפרטורה של 70-90 מעלות, או במייבש חשמלי בהספק מקסימלי של היחידה. אם המוצר יתייבש בתנור, הכניסו מחזיק סירים או קופסת גפרורים למרווח הדלת. זה הכרחי כדי להבטיח שהאוויר בתוך התנור יסתובב היטב.

סלק מסוכר עם ג'ינג'ר וגרידת לימון

רכיבים:

• סלק אדום - 2 שורשים בינוניים;
• סוכר - כוס אחת;
• מרתח - 50 מיליליטר;
• חומצת לימון - ½ כפית;
• שורש ג'ינג'ר מגורר - 1 כפית גדושה;
• גרידת לימון מגוררת - 1 כפית גדושה.

שיטת בישול:

סלק נא נחתך לחתיכות קטנות, יוצקים עליהם מים רותחים ומבשלים במשך 10 - 15 דקות. מסננים את המרק ומשאירים כ-50 מיליליטר. הסירופ עשוי מהמרק, הסוכר וחומצת לימון. ברגע שגבישי הסוכר נמסים יוצקים על הסלק, מוסיפים גרידת לימון וג'ינג'ר.את החתיכות מבשלים על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין. זה ייקח בערך 3 שעות. את הפרוסות המסוכרות המוכנות מניחים על מתלי ייבוש או מגשי תנור ומייבשים עד שהם מוכנים.

סלק מסוכר עם תפוז וקינמון

רכיבים:

• סלק אדום - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם;
• מים - 100 מיליליטר;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• כתום - חתיכה אחת;
• קינמון - לפי הטעם.

שיטת בישול:

סלק מבושל נחתך לחתיכות או צלחות בעובי של 4 - 5 מילימטרים. מכינים סירופ סמיך ממים, סוכר מגורען וחומצת לימון. מוסיפים תפוז חתוך ל-8 חתיכות וקינמון טחון לפי הטעם. יוצקים סירופ חם על חתיכות סלק ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. לאחר מכן, המסה ניתנת להתקרר לחלוטין. את חתיכות הסלק מייבשים על מסננת במשך 2 - 3 שעות, ולאחר מכן שולחים לייבוש.

סלק קפוא מסוכר

רכיבים:

• סלק - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• קליפה מגוררת מלימון 1;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

סלק נא קוצצים לקוביות או צלחות, שמים בשקית ומכניסים עמוק למקפיא למשך יממה. לוקחים ירקות קפואים ושמים בכלי בגודל מתאים. הוסף מלח וחצי מהנורמה של חומצת לימון. את הירקות מערבבים ומאפשרים להם להפשיר לחלוטין במשך 18 עד 20 שעות.

את המיץ שנוצר בזמן ההפשרה מסננים, ולפרוסות מוסיפים סוכר, שאר חומצת הלימון וגרידת הלימון. מערבבים את התערובת ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן, מוציאים את החתיכות מהמיץ ומייבשים בתנור, במייבש חשמלי או באופן טבעי.

צפו בסרטון מערוץ "HelloFood" - צ'יפס סלק

איך לאחסן פירות מסוכרים

פירות מסוכרים מוכנים מפזרים אבקת סוכר או סוכר מעורבב עם זרעי כוסברה, כמון או אניס כתושים.

אחסן פירות מסוכרים במקום קריר ויבש בצנצנות או במיכלי פלסטיק למשך שנה. מוצר מיובש היטב אינו מתקלקל אפילו בטמפרטורת החדר.