פטריות משומרות מבושלות הן דרך טובה להכין פטריות לחורף.

פטריות מבושלות שהוכנו לפי מתכון זה ניתן לצרוך מיד, או להכין אותן לחורף. פטריות משומרות כאלה, שמוציאות מהצנצנת, פשוט מחממות ומוגשות עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, והן משמשות גם להכנת מרקי פטריות או הדג'פודג'ים.

רכיבים: פטריות, פלפל אדום גרוס, בצל, שמן צמחי, מלח, קִימֶל, פלפל שחור טחון

איך שומרים פטריות מבושלות.

כשמכינים בצורה כזו פטריות לחורף, צריך לוודא שהן חזקות וללא ריקבון או חורי תולעת.

יש לשטוף פטריות בריאות נבחרות בכמה מים או מתחת למים זורמים, לשים אותן במסננת. פטריות קטנות נשארות שלמות, אבל גדולות צריך לחתוך לחתיכות.

בצל נחתך לחצאי טבעות, מערבבים עם פטריות מוכנות ומכניסים הכל למיכל לתבשיל. מתבלים את הפטריות במלח, פלפל בפלפל אדום ושחור גרוס, מוסיפים כמון ומערבבים הכל שוב.

מתבלים הכל ב-2 כפות שמן צמחי, אם יש כל כך הרבה פטריות שהן מתאימות לצנצנת ליטר. אם יש לכם יותר פטריות אז גם תגדילו את כמות השמן.

לאחר מכן, שמים את הפטריות המתובלות בתבלינים ומלח על האש ומבשלים עד לריכוך לא יותר מחצי שעה, כדי שהפטריות לא יאבדו מהטעם.

ממלאים צנצנות זכוכית בפטריות חמות, משאירים 1.5 ס"מ מתחת לצוואר. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן במיכל עם מים חמים.כשהמים במיכל רותחים, הגדר שעתיים לעיקור צנצנות של חצי ליטר ו-1.25 שעות לעיקור צנצנות קטנות יותר.

לאחר מכן, הצנצנות מגולגלות בחוזקה עם מכסים, הופכים ומניחים להתקרר.

פטריות שהוכנו בדרך זו חייבות להיות מאוחסנות במקום קריר. אם אין לכם מספיק צנצנות, אפשר לשים אותן במקרר.

פטריות מבושלות בצנצנת

אם אתה מתכנן להשתמש בפטריות כאלה בעתיד הקרוב, אז אתה לא יכול לעקר אותן, אלא לשים אותן בצנצנות בעודן חמות, למלא אותן לגמרי בשמן ולכסות אותן במכסה פלסטיק, לתת להן להתקרר. פטריות מבושלות קר - מכניסים למקרר. יש להשתמש למזון לא יאוחר מאשר לאחר 1-1.5 שבועות.

פטריות משומרות מבושלות הן דרך טובה להכין פטריות לחורף.

איך שומרים פטריות מבושלות.

קטגוריות

ערכים אחרונים