המתכון הפשוט ביותר להכנת ריבה מקליפות אבטיח לחורף הוא בולגרי.

קטגוריות: ריבה

הכנת ריבה מקליפות אבטיח הופכת את אכילת האבטיח ללא פסולת. אנחנו אוכלים את העיסה האדומה, שותלים את הזרעים באביב ומכינים ריבה מהקליפות. צחקתי ;), אבל ברצינות, הריבה יוצאת מקורית וטעימה. למי שעדיין לא ניסה, אני ממליץ לבשל אותו ולנסות. אבל לא כל עקרות הבית יודעות להכין ריבה מקליפת אבטיח, שנשארת לאחר אכילתה.

רכיבים: אבטיחים, חומצה לימון, מנטה, סוכר

אבטיח

להכנת ריבה צריך לאסוף את הקליפות מהאבטיחים העבים ביותר, שם יש שכבה לבנה עבה מתחת לעור הירוק. אספת את זה? ואז נעבור לחלק החשוב ביותר - אני אגיד לך איך מכינים ריבה.

ראשית אתה צריך לשים אותם במים ולהשרות במשך 5 או 6 שעות.

לאחר מכן, גזרו סרטים ארוכים ודקים מהחלק הלבן. הרוחב שלהם צריך להיות לא יותר מ 1 ס"מ, ואורכם צריך להיות 5, 6 או 7 ס"מ. מתוך סרטי אבטיח מוזרים, אתה צריך לסובב ספירלות הדוקות ולחוט אותם על חוט קשה או להדק אותם עם קיסמי עץ.

לפני הבישול, שקלו את גלילי הספירלה המוכנים כדי לחשב נכון את כמות סירופ הסוכר. עבור כל קילוגרם של קליפות אבטיח מוכנות, קח 1 ק"ג ו-200 גרם סוכר ו-250 מ"ל מים.

מרתיחים ספירלות אבטיח שרוולים על חוט או שיפודים במים רגילים. מבשלים אותם עד לגמישות. לאחר מכן מסננים את המים, מצננים את הספירלות ומסירים את החוטים או השיפודים.

מרתיחים סירופ מהכמות שחושבה קודם לכן של מים וסוכר.מבלי לאפשר לו להתקרר לחלוטין, טובלים את תכשירי האבטיח המבושלים בסירופ. מבשלים עד בישול - זה יתבטא מהעובדה שהספירלות יהפכו כמעט שקופות.

כמה דקות לפני סיום תהליך הרתיחה מוסיפים חומצת לימון (3 גרם ל-1 ק"ג מהחלק הלבן של האבטיח).

ריבה ביתית מתבררת כדי טעימה, אבל לדעתי היא סובלת מחוסר ארומה. ניתן לתקן זאת על ידי הוספת קורט סוכר וניל ו/או עלי נענע וקינמון במהלך הבישול. זה המתכון הבולגרי, הכי טעים והכי פשוט שלי לריבה מקליפות אבטיח. נסה לבשל. אהב? אשמח אם תכתבו את דעתכם בתגובות.

המתכון הפשוט ביותר להכנת ריבה מקליפות אבטיח לחורף הוא בולגרי.

קטגוריות

ערכים אחרונים