ריבת שוקולד - מתכון פשוט לחורף
לחוצי הפרי אין טעם מר, כמו אחותו - רואן אדומה, אבל לחולין יש חיסרון נוסף - גרגרי היער צמיגיים, עם קליפה מחוספסת, כך שאי אפשר לאכול הרבה פירות יער טריים. אבל אתה לא צריך לשלב את זה עם פירות יער או פירות אחרים.
עדיף לבשל ריבת שוקולד, אבל להוסיף רק מעט חומצת לימון. החומצה תסיר את הצמיגות ותיצור טעם לוואי נעים. אני מציע לך להכין מתכון ריבה מאוד פשוט משלי. תמונות שלב אחר שלב ימחישו את הכנת חומר העבודה.
עבור 1 ק"ג של chokeberry תצטרך את אותה כמות של סוכר מגורען, 2/3 כוס מים וחומצת לימון על קצה סכין.
לאיך מכינים ריבת שוקולד לחורף
המיץ של פירות הרוואן מכתים הכל - מהידיים ועד כלי המטבח, לכן יש לשטוף אותו תחת זרם חזק של מים קרים. במקביל יצוצו חוטי קורי עכביש, עלים, זרדים וגבעולי פירות יער. במהלך הליך זה, אתה יכול מיד לשטוף את פירות יער, להיפטר מפסולת ולהימנע מכתים את הכלים והידיים שלך.
שופכים את המים המצוינים במתכון לסיר ומניחים אותם על אש גבוהה כדי שיתבשל מהר יותר. מוסיפים 2/3 מהסוכר, מערבבים תוך כדי רתיחה עדינה עד להמסה מלאה.
אנו מודדים חומצת לימון עם כפית ומוסיפים אותה לסירופ הסוכר הרותח שהוכן כבר!
טובלים את פירות היער בסירופ רותח.אין כמעט קצף, כי הגרגרים נשטפים היטב.
מבשלים את הריבה על אש בינונית 15 דקות, מסירים מהאש.
מכסים את התערובת בשארית הסוכר ומניחים לשעתיים.
כשהסוכר נמס לחלוטין, יש לבשל את ריבת הפרומניות במשך 15 דקות נוספות. אני יוצק את הריבה החמה לצנצנות של שלושה ליטר. הפעם זה היה קצת קצר מצנצנת מלאה. 😉
ריבת שוקולד תוצרת בית זו מאוחסנת היטב ואינה הופכת לממותקת או חמוצה.
ובכן, אתה יכול לנסות את הטעימות הזו מיד, עם פנקייק או פנקייק. או שאתה יכול פשוט לשתות תה. 🙂
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
