ריבת קישואים עם לימון ותפוז
ירק טעים לחלוטין - קישוא - הפך היום לדמות הראשית של הפינוק המתוק שלי שהוכן לחורף. והכל בזכות יכולתו לספוג טעמים וריחות של מרכיבים אחרים.
ריבת קישואים תוצרת בית עם לימון ותפוז דומה לממתקים מזרחיים, כי חתיכות זוקיני, לימון ותפוז דומות לפירות מסוכרים מתוקים. התמונות שלב אחר שלב יעזרו לי להסביר את המתכון בצורה ברורה יותר.
להכנה אנחנו צריכים:
קישואים - 1-2 יח'. (קָטָן);
לימון - 1/2 יח';
כתום - 1/2 יח'. (גם קליפות תפוז מיובשות יעבדו);
סוכר - 0.5 ק"ג;
מים - 100 מ"ל.
איך מכינים ריבת קישואים עם לימון ותפוז
כשמתחילים לבשל כדאי לבחור את הקישוא הטרי, העסיסי והיפה ביותר. חותכים את הזנב, שוטפים היטב, חותכים את הירק לקוביות קטנות.
שוטפים את הלימון והתפוז, חותכים מחצית מכל הדר.
מכסים את קוביות הקישואים בסוכר, מוסיפים מים, לימון סחוט ומיץ תפוזים. לְעַרְבֵּב.
חותכים את קליפת הלימון והתפוז לקוביות או מגררים. מערבבים עם המרכיבים העיקריים.
מניחים לעמוד כך שהקישוא משחרר את המיץ שלו למשך כמה שעות.
לאחר מכן, שלח אותו למדורה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מכבים ומניחים להתקרר לחלוטין.
מניחים את הריבה הצוננת על האש ומרתיחים 10-15 דקות.
יוצקים את ריבת הקישואים לתוך מוּכָן צנצנות.
סוגרים במכסים ומגלגלים בעזרת מפתח מיוחד. לְהִתְהַפֵּך. לתת להתקרר.
שלח את חומר העבודה יוצא הדופן לאחסון במקום קריר וחשוך.
ריבת קישואים הדרים היא שיא ההנאה. הניחוח והטעם של הלימון והתפוז מחלחלים לחתיכות העסיסיות של הקישוא ומעניקים לו טעם מעולה. ריבה זו יכולה להישמר עד שנתיים.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
שונות (136)
- ריקים יוצאי דופן (49)
- ירקות (20)
- אוספי מתכונים (7)
- צמחים (18)
- חומץ (3)
- פירות (10)
- פירות יער (12)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- ריבה (234)
- ריבות (58)
- ג'לי (34)
- מַרמֵלָדָה (42)
- לְהַדבִּיק (45)
- ריבה (38)
- פִּירֶה (33)
- סירופים (59)
- פירות מסוכרים (31)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
