ריבת דגווד: דרכים להכין קינוח בריא עם ובלי זרעים - איך להכין ריבת דגווד לחורף

הכנת פירות היער

יש למיין ולשטוף את הדוגווד לפני השימוש. בעת המיון, דגימות רקובות נדחות וגם הגבעול מוסר. להכנת ריבת פירות שלמים, עדיף לקחת פירות יער בשלים במידה, ולשלוח מעט בשלים מדי לטחינה עם סוכר. עדיף לא להשתמש בדוגווד בוסר, אחרת המנה המוגמרת תתברר כחמוצה מדי. פירות כאלה אפשר לשים בנפרד בשקית נייר, ואחרי כמה ימים הגרגרים יבשילו.

כדי שהדוגווד יספוג במהירות את סירופ הסוכר ויוותר על המיץ שלו לריבה, מחוררים את הגרגרים בקיסם. אם יש הרבה פירות יער, אז עקרות בית בעלות תושייה משתמשות במכשיר תוצרת בית. מסמרים קטנים ממולאים על לוח שטוח בגודל של כ-10 על 10 ס"מ.מסמר אחד ממוקם בערך 1-1.5 סנטימטר רבוע. התוצאה היא מעין מסרק קוצני. מניחים גרגרי דגווד על צלחת שטוחה ומתחילים לדקור אותם על "מסרק". לאחר מכן, הפירות הפגומים מוסרים ומועברים לכלי בישול.

לאפשרויות של ריבת דגווד ללא גרעינים, הסר את הזרעים על ידי סחיטתם מהגרגרים עם תחתית כוס או כף.

מתכונים לריבת דגווד טעימה

עם עצמות ומבושל ארבע פעמים

דוגווד (1 קילוגרם) מחוררים ומניחים בסירופ רותח שהוכן מ-200 מיליליטר מים ו-1200 גרם סוכר. לאחר שהריבה מתחילה לרתוח, מכבים את האש. מכסים את הקערה במטלית נקייה ומניחים להתקרר 5-10 שעות. המסה המקוררת מחוממת שוב כמעט עד לרתיחה ומכבה. זה נעשה ארבע פעמים. לאחר החימום האחרון, הריבה מבושלת לא יותר מ-2 דקות ומיד יוצקת לתוך מְעוּקָר מיכלים.

מערבבים בזהירות רבה ריבת דגווד כדי שהגרגרים לא יתפרקו. אפילו עדיף פשוט לנער את קערת הריבה.

שיטה מהירה עם זרעים

ניתן להכין ריבת דוגווד במהירות יחסית באמצעות טכנולוגיה אחרת. קילוגרם של פירות יער מוזגים בסירופ מתוק רותח. להכנתו ממיסים 1.5 קילוגרם סוכר בכוס מים.

דוגווד מוזלף בבסיס מתוק למשך 8-10 שעות ולאחר מכן מעלים באש. מרתיחים את הריבה במשך 10 דקות ויוצקים לכלים.

הריבה הזו מתגלה כנוזלית למדי, אבל תהליך הבישול חוסך הרבה זמן.

צפו בסרטון של ניקולאי פומיליאיקו על הכנת ריבת דגווד עם הלבנה מקדימה של פירות היער

חֲסַר גַרעִינִים

פירות יער (2 קילוגרם) מקולפים ומפזרים סוכר.אתה צריך 2.5 קילוגרם של חול. עדיף להוסיף דגווד בשכבות, זה יקל על הערבוב. אין צורך לערבב את הפירות במרץ. העיקר שהם עטופים לגמרי בסוכר.

את הכלב המסוכר משאירים למספר שעות כדי לאפשר לפירות היער לשחרר את המיץ שלהם. עדיף להשאיר אותם למשך הלילה, מכיוון שהפירות אינם ששים לחלוק את המיץ שלהם.

לאחר שמופיע מיץ בתחתית המחבת, שים אותו על האש. החום צריך להיות מינימלי כדי שהסוכר יתמוסס לאט. את הריבה מערבבים כל הזמן, ולאחר שהגבישים מומסים לחלוטין, שמים אותם בצנצנות.

קרקע, אדמה

קילוגרם של כלב זרע מועבר דרך מטחנת בשר. עדיף להשתמש ברשת עם חורים גדולים. זה יקל הרבה יותר על פיתול פירות היער.

את הגרגרים המגולגלים מפזרים סוכר. תצטרך 1.2 קילוגרם ממנו. את הריבה מערבבים ומניחים כיריים שחימום שלה מוגדר לרמה המינימלית.

מבשלים את התערובת 3 דקות לאחר הרתיחה. לאחר שהריבה התקררה לחלוטין, חוזרים על הבישול בן שלוש הדקות, והקינוח המוגמר מועבר מיד לצנצנות לגלגול.

ריבת דגווד חיה

אתה יכול לשמר את תכונות הריפוי של פירות יער ככל האפשר על ידי הכנת ריבה "חיה". לשם כך נטחן עץ כלב מוכן (כל כמות), משוחררת מזרעים, באמצעות מטחנת בשר או קצוץ בבלנדר. מוסיפים סוכר לפי טעמכם. היחס הממוצע בין סוכר לדוגווד הוא 1:1. אם הטעם החמצמץ של הריבה מבלבל אתכם, אז הוסיפו עוד מעט ממתיק.

דוגווד עם תפוחים

להכנת ריבה, אתה יכול לקחת תפוחים מכל סוג, כולל ranetki. אגב, נאסף מבחר גדול של מתכונים לריבה מתפוחי גן עדן המאמר שלנו, שאנו ממליצים בחום לקרוא.

ההכנה המוקדמת של תפוחים היא פשוטה: הפירות נשטפים, משוחררים מזרעים וחותכים לפרוסות שרירותיות. עדיף שגודל חתיכות התפוח יהיה בערך פי שניים מגודלו של גרגרי יער. ניתן לבשל דגווד עם או בלי זרעים.

המרכיבים המוכנים מבושלים בנפרד זה מזה. כדי לעשות זאת, יוצקים קילוגרם של פירות דגווד עם חצי חלק סירופ רותח. את הסירופ מכינים מ-3 ק"ג סוכר ו-500 מיליליטר מים. את הגרגרים מבשלים במשך 2-3 דקות ומניחים לחליטה. אין לכסות את המחבת במכסה.

יוצקים את החלק השני של הסירופ לתפוחים פרוסים (1 קילוגרם) ומרתיחים אותו על אש בינונית במשך 5 דקות. לאחר שמירת הריבה מתחת למגבת נקייה במשך 8-10 שעות, ממשיכים בבישול הקינוח.

מאחדים את התפוחים עם הדוגווד ומערבבים בעדינות מחממים (מרתחים) על האש למשך 5 דקות נוספות.

ריבת תפוח-דוגווד רותחת מונחת בצנצנות ומכוסה במכסים.

ערוץ Googled GnBob מציג אופציה נוספת: עם תפוחים, ג'ינג'ר וקינמון. במקרה זה, מיקרוגל משמש להכנת ריבה.

בסיר לבישול איטי

ניתן להכין קינוח דוגווד גם בסיר בישול איטי. כדי לעשות זאת, השתמש בתוכנית "תבשיל" או "מרק". מניחים פירות יער (3 כוסות) בתחתית הקערה, מוסיפים מיד סוכר (3 כוסות) ו-200 מיליליטר מים. המוצרים מעורבבים קלות והיחידה מכוונת למצב הבישול המתאים. המכסה אינו סגור.

לאחר חצי שעה, ריבת הדוגווד מוכנה. כדי להבטיח שהפירות מתבשלים בצורה אחידה יותר, מערבבים את הריבה מספר פעמים במהלך תהליך הבישול.

כיצד לאחסן ריבת דגווד

הכנת חורף של פירות יער חמוצים מאוחסנת בצורה מושלמת כל החורף בחדר חשוך וקריר או במקרר. היוצא מן הכלל הוא ריבת דגווד "חיה".ניתן לאחסן אותו בתא הראשי של המקרר לא יותר מ-3 חודשים. אפשרות נוספת היא הקפאה. חומר העבודה מונח במיכלי פלסטיק קטנים ונשלח אל הקור. בצורה זו, ריבה יכולה להיות מאוחסנת מ 1 עד 1.5 שנים.

ריבה היא לא המוצר היחיד שניתן להכין מעץ עץ. פירות שימושיים משמשים גם להכנה ריבות ו קומפוטים.