איך מכינים ריבה מניצני אורן - מתכון להכנתה לחורף

ריבה מזרעי אורן צעירים

כדי להכין ריבה כזו, נאספים ניצני אורן כאשר אורכם אינו עולה על 2 סנטימטרים והם עדיין לא התבגרו. זה אביב, אמצע מאי.

מיין את היורה והסר קשקשים ומחטים. ממלאים את הנבטים במים כך שהמים יכסו את הענפים והניחו את המחבת על הכיריים.

אתה צריך להרתיח את נצרי האורן לפחות שעה, על אש נמוכה מאוד.

מסירים את המחבת מהכיריים, מכסים במכסה ומניחים לתפיחה במקום קריר למשך 24 שעות.

מסננים את המים מהזרעים למחבת נוספת ומוסיפים סוכר בשיעור של 1 ק"ג סוכר ל-1 ליטר מרק. מניחים את המחבת עם המרק על האש ומבשלים את הסירופ. הסירופ צריך להיות סמיך ולהיצמד לכף, כמו דבש.

אם רוצים, אפשר להוסיף לימון או חומצת לימון.

כשהסירופ מסמיך מספיק, מוסיפים לסירופ את נצרי האורן ומבשלים עוד 10 דקות.

מניחים את הריבה בצנצנות קטנות, סוגרים אותן ומאחסנים במקום קריר.

ריבת יריות אורנים

אם החמצת את הזמן והזרעים כבר מגודלים במחטים, זה לא משנה. יורה כאלה מתאימים גם להכנת ריבה, אבל צריך להתעסק איתם קצת יותר.

יש לקלף את המחטים מהנבלים ולפזר את הענפים בסוכר בשיעור של:

• עבור 1 ק"ג של יורה אורן;
• 1.5 ק"ג סוכר.

השאר את היורה לתלול למשך הלילה.

מוסיפים 1 ליטר מים למחבת ומבשלים על אש נמוכה ב-3 מנות:
להרתיח במשך 5 דקות, ולאחר מכן להשאיר עד להתקרר לחלוטין.

ברתיחה האחרונה מוסיפים לימון קצוץ או חומצת לימון.

סוגרים את צנצנות הריבה במכסים ומניחים אותן במקום קריר וחשוך.

ריבת נצרי אורן בטעם כמו שום דבר אחר. מרירות קלה משולבת עם חמיצות, ויש אנשים שמחפשים תותים בצנצנת ריבה. אבל בכל מקרה, ריבה העשויה מניצני אורן מריחה כמו ראש השנה וחג.

איך מכינים ריבת חג מניצני אורן צעירים, צפו בסרטון: