שומן חזיר מבושל בקליפות בצל - מתכון לבישול שומן חזיר בקליפות בצל.

קטגוריות: סאלו

לשומן חזיר מבושל בקליפת בצל יש ארומת בצל עדינה מאוד. בנוסף, הוא גם מאוד יפה בחיתוך: בשל תכונות הצביעה החזקות של הקליפה, המוצר מתגלה כצבע זהוב.

רכיבים: מים, עלה דפנה, קליפת בצל, סאלו, מלח, חמלי-סונלי, פלפל שחור, שום

איך לבשל נכון שומן חזיר בקליפות בצל.

קח 1.5 קילוגרם של שומן חזיר טרי. אם אפשר, תן לזה להיות מחלק החזה של פגר החזיר, שם השומן מרולב בבשר. השאירו את החזה בחלק אחד, כלומר, אל תחתכו את החתיכה לחתיכות.

טובלים את החלק הנבחר במלח בצל רותח לוהט, אותה מכינים מראש ממים (ליטר), מלח (חצי כוס פנים), עלה דפנה (3 חתיכות בינוניות), גרגירי פלפל (15 חתיכות) וחופן נדיב של קליפות בצל יבשות. קח קליפות בצל מבצל כתום רגיל, לא מבצל סלט לבן או אדום.

מרתיחים את השומן השומן בתמיסה למשך 10 דקות בלבד, ולאחר מכן משאירים אותו להתקרר בתוכו. שמור את המחבת עם שומן חזיר במקום קריר במשך יום שלם, ולאחר מכן הסר אותה מהמלח ונגב אותה עם נייר סופג.

לאחר מכן, לשפשף את השומן מכל הצדדים עם עיסת שום. אם אתם אוהבים שומן חזיר חריף יותר, הוסיפו שום ואדג'יקה גרוזינית יבשה, הנמכרת בכל סופרמרקט.

עוטפים את השומן החזיר המגורר עם תבלינים בניילון ושומרים אותו על מדף המקרר למשך מספר ימים. לאחר 48 שעות מעבירים את השומן החזיר למקפיא - כך הוא יישמר וחתוך טוב יותר.

שומן חזיר מבושל בקליפת בצל