אפשרויות הכנת לפתן תפוחים - איך לבשל לפתן תפוחים בבית

באילו תפוחים להשתמש לקומפוט

לאחר הקטיף, כמובן, אתה צריך לנסות להכין הכנות מתפוחים טריים. המגוון אינו חשוב במיוחד, אך צריך לזכור שזני הקיץ מתפוררים יותר ופירות כאלה צריכים לעבור טיפול בחום למינימום זמן.

בעת הכנת המשקה, אתה צריך להשתמש רק סוג אחד של תפוח. דירוג יתר עלול להוביל לבישול יתר של חלק מהפירות ולהפוך לעיסה. מאותה סיבה, זנים בעלי פירות גדולים נחתכים לפרוסות שוות בערך.

בנוסף לפירות טריים, אפשר להשתמש בפירות יבשים.תפוחים מיובשים שומרים על כל החומרים המועילים, ולמשקה העשוי מהם יש טעם ייחודי. אם אתה לא יודע איך לייבש תפוחים לחורף, אז הם יבואו לעזרתך הערות מהאתר שלנו.

דרך נוספת לשמר תפוחים היא הקפאה. לקומפוט העשוי מפירות כאלה יש טעם של תפוחים טריים. שיטות הקפאה שונות מתוארות בחומר על אחסון תפוחים לחורף במקפיא.

שיטות לבישול לפתן תפוחים

מתפוחים טריים בסיר

תפוחים מכל סוג נשטפים היטב. קליפתו של הפרי אינה מתקלפת, היא מעניקה לפתן ארומה ייחודית ומעשירה אותו בויטמינים. אם התפוחים גדולים, אז הם נחתכים ל-2 או 4 חלקים ומשוחררים מזרעים. פירות קטנים מבושלים בשלמותם.

כמות מוצרים לכל מחבת שלושה ליטר:

• תפוחים - 800 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• מים - 3 ליטר.

הליך הבישול פשוט. ראשית מכינים בסיס מתוק ממים וסוכר. ברגע שהסירופ רותח שמים בו את התפוחים המוכנים. זמן הבישול תלוי בסוג הפרי. יש לבשל תפוחים רכים ומתפוררים לא יותר מ-5 דקות. תפוחים צפופים של זני סתיו וחורף מטופלים בחום קצת יותר, אך לא יותר מ-15 דקות.

במהלך הבישול יש לפתוח את מכסה המחבת מספר מינימלי של פעמים כדי שוויטמינים מסיסים במים לא יתנדפו, ועדיף לא לגעת בו כלל.

לאחר כיבוי האש, יש לעטוף את הסיר בשמיכה חמה או מגבת טרי ולהניח במקום חמים להחדרה. יש לצרוך את המשקה לא לפני 6 שעות לאחר מכן.

מפירות יבשים בסיר איטי

קערת מולטי-קוקר של חמישה ליטר תדרוש 250 גרם תפוחים מיובשים, 250 גרם סוכר ומים.כל החומרים מונחים בתבנית של המכשיר וממלאים במים קרים כך שיישארו 4 סנטימטרים לקצה העליון של הקערה. לאחר מכן, סגור היטב את המכסה של עוזר ה-multi-cooker והפעל את מצב "מרק" למשך שעה. אל תתנו לזמן הבישול הארוך להפריע לכם. המים מוזגים לקערה קרים, כך שחלק מהזמן יוקדש להרתחה, וחלק מהזמן יתאפשר לפירות היבשים להתנפח.

לאחר האות, מכבים את ה-multicooker, והקומפוט נשאר לעמוד מתחת למכסה עוד 5-6 שעות.

עֵצָה: לטעם עשיר יותר של הקומפוט ניתן להוסיף למשקה בנוסף לתפוחים צימוקים או משמשים מיובשים.

מתפוחים קפואים

לפתן מפירות קפואים מכינים בטכנולוגיה זהה לזו של פירות טריים. מאפיין ייחודי כאן הוא שהתפוחים אינם מופשרים לפני הבישול.

אם המשקה מוכן בסיר איטי, קח בערך קילוגרם של פירות קפואים. קערת ה-multi-cooker של חמישה ליטר צריכה להיות מלאה ב-1/3. כמות הסוכר תלויה בטעם התפוחים עצמם. זנים חמוצים דורשים 300-350 גרם סוכר, וזנים חמוצים מתוקים דורשים 150 עד 250 גרם.

קומפוט תפוחים לחורף בצנצנות

מפירות שלמים עם עיקור

שיטת העיקור מתאימה יותר לפתנים שמתוכננים להיאטם במיכלים בנפח של לא יותר מ-1 ליטר. זאת בשל העובדה שקשה מאוד לעקור ביסודיות צנצנת של שלושה ליטר בשל גובהה. לכן, במתכון זה אנו מספקים את חישוב המוצרים לצנצנת ליטר.

300 גרם של פירות קטנים או בינוניים נשטפים במים זורמים ומסירים את הגבעול. מניחים פירות בצנצנות נקיות שטופות בסודה כך שיתפסו 2/3 מהנפח.

בקערה נפרדת מרתיחים מים (700 גרם) וסוכר (200 גרם).יוצקים נוזל חם לצנצנות של תפוחים ומכסים אותם במכסים נקיים, אך אל תבריג אותם. לאחר מכן מניחים את חומר העבודה במחבת מים. המים צריכים לכסות את צנצנות התפוחים עד הכתפיים. על אש גבוהה מביאים את המים במחבת לרתיחה ומנמיכים את האש. מרגע זה מתחילה הספירה לאחור. יש לעקר צנצנות ליטר של קומפוט למשך 30 דקות.

מפרוסות תפוח ללא עיקור

מבלי לקלף את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות גדולות ומניחים אותם בצנצנות של שלושה ליטר צרובות במים רותחים. עבור צנצנת אחת תצטרך כ-700 - 800 גרם תפוחים. את המוצרים יוצקים במים רותחים ומכוסים היטב במכסים נקיים, מניחים בצד למשך 10 דקות.

לאחר מכן, בעזרת רשת מיוחדת או מכסה עם חורים, יוצקים בחזרה את חליטת התפוחים למחבת ומוסיפים לה סוכר. לצנצנת של שלושה ליטר קח 2.5 כוסות חול. לאחר שהסירופ רתח כמה דקות, יוצקים אותו לצנצנת תפוחים עד לקצה העליון. חומר העבודה מוברג עם מכסים סטריליים ומבודד במגבות למשך יום.

הרבה סוכר מזיק לילדים, אז אנו מביאים לידיעתכם מתכון לפתן תפוחים ללא סוכר.

איך לגוון לפתן תפוחים

כשמבשלים את המשקה, חובבי התבלינים מוסיפים לתפוחים קינמון טחון, וניל, מליסה או ענפי נענע. לפתן תפוחים טעם מעניין, שאליו נוספו תבלינים כמו אגוז מוסקט כתוש, הל וניצני ציפורן במהלך הבישול.

תפוחים הולכים טוב עם כל פירות ופירות יער אחרים. דוגמה להכנת לפתן מתפוחים ושזיפים מוצגת על ידי ערוץ "בנות-אמהות-חברות"