ריבת דובדבנים Pyatiminutka - עם זרעים

הכנת הריבה מצולמת שלב אחר שלב בתמונה, אותה אני מפרסמת לפי הטקסט.

לריבה אספתי 2 ק"ג דובדבנים.

סוכר מגורען נלקח בשיעור של 1.5 ק"ג סוכר מגורען עבור 1 ק"ג פירות יער חמוץ מתוק.

במהלך "חמש הדקות" רצוי לא להוסיף אגוזים או תוספים אחרים, שכן הדבר החשוב ביותר הוא לשמור על טעם הדובדבנים. אתה צריך 1 כוס מים לסירופ. אם רוצים, מותרת כמות קצת יותר גדולה. נצנן ונחמם את הריבה מספר פעמים, מה שיגרום לבישול ארוך יותר.

איך מכינים ריבת דובדבנים עם חרצנים

אנחנו שוטפים את הגרגרים ביסודיות. מסירים זרדים ועלים, כל צבע שנותר על פירות היער ומייבשים על מגבת.

יש לנקב במחט כל פרי יער - זה נעשה כדי שפירות יער בשלים ישמרו על צורתם ולא ישברו במהלך הבישול.

נשקול את כמות הסוכר הנדרשת, אך נוסיף סוכר למים הרותחים במנות. מערבבים את הסירופ בעזרת כף עץ בעלת ידית ארוכה. יוצקים מים מדומים למיכל בגודל הדרוש להכנת ריבה וכשהם מתחילים לרתוח מתחילים להוסיף סוכר.

הסירופ נחשב מוכן אם מתחילות לעלות בועות מלמטה.

יוצקים את פירות היער המוכנים לסירופ וממתינים שההכנה ירתחה שוב.

מסירים בזהירות את הקצף, מה שהופך את הריבה לעכורה וחשופה יותר לקלקול.

מרתיחים את הריבה 5 דקות ומסירים מיד מהאש. מצננים לחלוטין ומחזירים לכיריים לרתיחה קצרה של חמש דקות. חשוב מאוד להקפיד שהגרגרים לא יידבקו לתחתית בתהליך הרתיחה. לכן, נדרשת ערבוב מתמיד של חומר העבודה.

מצננים שוב וחוזרים על ההליך בפעם השלישית. הפעם, לאחר חמש דקות של בישול, הכניסו את ריבת הדובדבנים המוגמרת עם חרצנים לצנצנות.

בחורף, כשאנחנו פותחים צנצנת, אנחנו נהנים מהטעם הנפלא של ריבת דובדבנים ביתית מעולה ונזכרים בקיץ הנדיב.