מקרל מיובש טעים - מתכון לייבוש מקרל בבית.
בישול מקרל הוא פשוט מאוד, והטעם והארומה הטעימים שלו לא יאפשרו לו להתעכב במטבח שלכם. בעזרת המתכון הפשוט הזה תוכלו בקלות ובפשטות להכין מקרל מיובש טעים במו ידיכם. המעדן הזה הולך טוב לא רק עם בירה או קוואס תוצרת בית, אלא גם עם תפוחי אדמה חמים או ירקות טריים.
הזמן האופטימלי ביותר להכנת מקרל מיובש הוא האביב, כאשר הדג מסיים להשריץ.
ראשית, מעיים את הדג: משוך את כל החלק הפנימי דרך שסתומי הזימים, אך אל תחתוך את הבטן.
לאחר מכן, שטפו את הדג המחורר והניחו אותו דרך הזנב על חוט עבה או חוט.
מכינים תמלחת לדגים (ממיסים 25 גרם מלח ב-1 ליטר מים) וטבולים בה את הפגרים המוכנים למשך 8 שעות.
עכשיו, הגיע הזמן להסיר אותם מהתמלח ולשטוף אותם במים קרים.
לאחר מכן, פשוט תלו את הדגים על החכות לייבוש נוסף. זמן הייבוש הוא כשבועיים.
מקרל מיובש טעים תוצרת בית ניתן לאחסן לאורך זמן ולא להתקלקל אם מקפידים על תנאי האחסון האופטימליים. לשם כך צריך לעטוף כל אחד בנפרד בנייר או עיתון ולהניח אותו בחדר מאוורר עם טמפרטורה נמוכה, אולי במקרר.
קרא עוד על איך להכין דגים מיובשים, ראה את המאמר עם הסרטון.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
דגים לשימוש עתידי (80)
- ייבוש וייבוש דגים (6)
- המלחת קוויאר (11)
- ממליחים דגים (55)
- מעשנים דגים (4)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
