שומן חזיר מבושל טעים עם שום ותבלינים - מתכון איך לבשל שומן חזיר מבושל בתבלינים.

קטגוריות: סאלו

שומן חזיר מבושל במלח רך מאוד. לאכול אותו הוא פשוט תענוג אמיתי - הוא נמס בפה, אתה אפילו לא צריך ללעוס אותו. עדיף להכין תכשירי שומן חזיר כאלה במנות קטנות כדי שהמוצר הטרי ביותר יהיה תמיד על השולחן, כי אז הוא טעים במיוחד.

רכיבים: פלפל אדום גרוס, עלה דפנה, סאלו, מלח, פלפל שחור, שום

איך מכינים שומן חזיר מבושל בבית.

הכן תמיסת מלח רוויה מכוס אחת של מלח וליטר אחד של מים. הוסף אליו כל תבלינים: עלה דפנה, שום, גרגירי פלפל. מצננים את המלח.

מחלקים את השומן הטרי לחתיכות גדולות בגודל זהה בערך ומניחים אותן בנוזל המושרה.

לאחר שלושה ימים מניחים את המחבת עם שומן חזיר על הכיריים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה לא יותר משלושים דקות. במהלך הזמן הזה, הוא יתרכך ויהיה רווי עוד יותר בניחוחות של תבלינים.

מצננים את השומן המבושל ישירות במלח ורק אז מוציאים ומייבשים במפיות.

לאחר מכן, מגררים עם פלפל אדום טחון יבש, קצוץ דק, או רצוי מגורר, שום, כל תבלינים טחונים לפי הטעם או תערובת מוכנה של תבלינים, הנקראת "חמלי-סונלי".

שומן חזיר מבושל עם שום נשמר בצורה מושלמת פשוט במקרר, שהונח קודם לכן בשקית ניילון. אבל כדי שיהיה אפשר לפרוס דק את השומן השומן בתבלינים, יש לאחסן אותו במקפיא.