שומן חזיר טעים במי מלח עם שום - איך לכבוש שומן חזיר בצנצנת בבית.
חלופה נפלאה לשומן חזיר מלוח יבש היא שומן חזיר במלח. המוצר המלוח יוצא עסיסי יותר, כך שגם שומן חזיר קשה מאוד מתאים להכנתו.
איך להמליח שומן חזיר במלח.
ההמלחה מתחילה בהרתחה תחילה של התמלחת. כדי לעשות זאת, קח שניים וחצי ליטר מים, שלוש כפות גדושות של מלח. כמו כן, הכניסו למלח הרותחת גרגירי פלפל (5-6 חתיכות), עלי דפנה (4-5 חתיכות) ושום (6 שיני קטנות או 3 גדולות).
משאירים את התמלחת החמה להתקרר, ובינתיים ממשיכים עם השומן החזיר - צריך לקחת ממנו קילוגרם וחצי. חותכים את השומן החזיר לחתיכות שוות בגודל של חפיסת סבון טואלט.
מניחים את החתיכות בסיר ומוסיפים שם תמיסת מלח קרה. מניחים צלחת שטוחה בקוטר הנדרש על גבי השומן במלח, ומעליה מניחים צנצנת ליטר מים.
שמור אותו בלחץ כזה במשך שלושה ימים, ורצוי, בארון חשוך.
מוציאים את השומן המלוח מהמלח, עוטפים בבד וסוחטים היטב. כאשר הלחות העודפת נעלמת, מסירים את השומן השומן מהבד ומניחים אותו בנייר כסף.
אחסן אותו במקפיא. מוציאים את השומן החזיר הטעים מהמקרר וחותכים לפרוסות דקות עם לחם שחור וחרדל.
ראה גם סרטון:
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
