שומן שומן מלוח טעים - מתכון פשוט להמלחת שומן חזיר בבית.

קטגוריות: סאלו

להכנת שומן חזיר מלוח - בייקון או שומן חזיר לפי המתכון הזה, אין צורך בניסיון או כישורים קולינריים מיוחדים. אפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להכין את זה - אתה רק צריך לקנות שומן חזיר טרי. כמו כן, אתה צריך להצטייד במלח סלעים רגיל. עבור 15 ק"ג של שומן חזיר תצטרך 1 ק"ג.

רכיבים: סאלו, מלח

איך להכין בייקון בבית.

אנו מתחילים להכין את השומן החזיר על ידי חיתוך העור, ואם החזיר נשחט לאחרונה, שולחים את השומן הנוקה למקום קריר - תנו לו להבשיל במשך 1-2 ימים.

קחו קופסת עץ נקייה ורפדו אותה בנייר פרגמנט. הנח את הנייר כך שיתלוי על קצוות הקופסה. הניחו את קופסת הכבישה על קוביות עץ כך שתהיה גישה לאוויר מלמטה.

מכסים את תחתית המיכל המכוסה בנייר בשכבת מלח. מניחים חתיכות של שומן חזיר בשל על המלח, לאחר שפיזרו עליהם בעבר מלח. ממלאים במלח את כל החללים שנוצרו בין חתיכות השומן החזיר לקירות הקופסה. מכסים גם את השכבה העליונה של השומן במלח.

עטפו את הנייר התלוי מהצדדים על חומר העבודה. אסור לסגור את הקופסה במכסה כדי שהשומן יוכל "לנשום" בחופשיות.

שמור את המוצר במקום קריר לפחות 14 יום - רק לאחר מכן הוא יהיה מוכן לשימוש.

שומן ביתי - שומן חזיר

הכנת שומן חזיר מלוח כזה תאפשר לכם לקבל מוצר טעים ובריא בבית כל החורף. אפשר לטגן עליו תפוחי אדמה וביצים מקושקשות, טוב לאכול עם לחם וחרדל.קל להכין ממרח לכריכים משומן חזיר כזה על ידי סיבוב השומן במטחנת בשר יחד עם שום.

אם אתה רוצה ללמוד איך לבשל בייקון בסגנון הונגרי, צפה במתכון הווידאו של אולג קוצ'טוב.