ריבת שזיפים דובדבנים אדומים טעימה - 2 מתכונים

ריבת שזיפים דובדבנים אדומים - מתכון עם ובלי גרעינים

להכנת ריבת שזיפים דובדבנים אדומים, מכינים:

• 1 ק"ג שזיף דובדבן;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כוס מים.

עיסת שזיף הדובדבן צפופה מדי, אין בה מספיק מיץ, לכן יש צורך במים כאן.

מכינים את שזיף הדובדבן. לשטוף אותו, ואם אפשר, להסיר את הזרעים. אם הזרעים לא יורדים, דוקרים את העור בעזרת קיסם במספר מקומות. אם זה לא נעשה, העור יתפוצץ במהלך הבישול וייפרד מהעיסה.

מכינים סירופ ממים וסוכר.

יוצקים את שזיף הדובדבנים לסירופ החם ומסירים את המחבת מהכיריים.

נותנים לפירות להיספג בסירופ ולהתקרר.באופן אידיאלי, יש להחדיר שזיף דובדבן במשך כ-10 שעות, אבל זה אידיאלי. אפשר פשוט לחכות שהסירופ יתקרר ולהמשיך להכין את הריבה.

מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה. תוך כדי התהליך צריך להסיר את הקצף ולערבב מעט את הריבה.

5 דקות לאחר הרתיחה, מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים לריבה לנוח.

מביאים שוב את הריבה לרתיחה ובודקים את מוכנות הסירופ. מניחים טיפה סירופ על צלחת מקוררת ויבשה ומטות אותה. אם הטיפה נשארת במקומה, הסירופ מוכן. אם זה מתחיל לדלוף, אז אתה צריך להמשיך לבשל את הריבה על האש הכי נמוכה עד שתסיים.

ריבת שזיף דובדבנים חריפה בתנור עם ציפורן וקינמון - מתכון ללא גרעינים

• שזיף דובדבן - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• ציפורן - 2 יח';
• קינמון - 0.5 כפית;
• מיץ מחצי לימון.

חותכים את הפירות ומסירים את הגרעינים.

מניחים את שזיף הדובדבנים בסיר עמוק, או יותר טוב, מחבת צלייה עם מכסה הדוק.

מוסיפים סוכר, קינמון, ציפורן, מיץ לימון ומערבבים היטב. נותנים לשזיף הדובדבן לעמוד 2-3 שעות.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הריבה כשעה וחצי. בודקים את מצב הריבה כל חצי שעה ומערבבים אותה.

מניחים את הריבה המוגמרת בצנצנות יבשות וסטריליות עם מכסים ומאחסנים אותה במזווה.

ריבת שזיפים דובדבנים מאוחסנת היטב, ובמקום קריר היא מתאימה לצריכה למשך 24 חודשים. אם מאחסנים אותו בטמפרטורת החדר, רצוי לצרוך אותו לפני 9 חודשים.

איך מכינים ריבת שזיפים דובדבנים אדומים לחורף, צפו בסרטון: