עגבניות משומרות טעימות במיץ משלהן - מתכון פשוט לאיך לשמר עגבניות לחורף.

איך אפשר עגבניות במיץ משלהן לחורף.

בחר עגבניות בשלות ומוצקות ללא נזק גלוי, כגון סדקים, כתמים, שקעים או כל דבר דומה. עדיף לקחת את אותו גודל, אבל עדיף אם הוא בינוני. מסירים את הגבעולים ביד, ולא בסכין - זה יאפשר לשמור על שלמות הפרי. מעבדים עגבניות בשלות ופגומות למיץ, שיישפך על פירות שלמים.

איך להכין מיץ עגבניות למרינדה.

יש לחתוך עגבניות לא תקינות לרבעים, ולהסיר את כל החלקים הפגומים.

מניחים את הפרוסות בסיר גדול וממלאים אותן בכמות קטנה של מים מהקומקום. עבור 1 ק"ג של חומרי גלם, 0.5 כוסות מספיקות.

מביאים הכל לרתיחה נמוכה ומבשלים עד שהפרוסות מתרככות.

שפשפו את המסה החמה דרך מסננת מתכת דקה ומדדו את הנפח המדויק של מיץ העגבניות שנוצר.

עבור כל ליטר שלו, מוסיפים 20 או 30 גרם מלח ומרתיחים שוב.

בזמן שהמיץ והמלח עוברים טיפול חוזר בחום, דוקרים את העגבניות השלמות המוכנות בעזרת שיפוד עץ או קיסם בחמישה עד שישה מקומות. זה נדרש כדי שהקליפה לא תיסדק כאשר העגבניות ממולאות במיץ חם.

מניחים את העגבניות הקצוצות בצנצנות מעוקרות מראש, ולאחר מכן ממלאים אותן במיץ מוכן, מקורר לטמפרטורה של 80-85 מעלות צלזיוס.

מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן בתחתית מחבת גדולה של מים חמים. מביאים את הנוזל לרתיחה ומעקרים את העגבניות המשומרות למשך 20 דקות. הזמן הזה מספיק לצנצנות של 1 ליטר.

בתום הרתיחה מגלגלים את צנצנות העגבניות עם המכסים, הופכים אותן ונותנים להן להתקרר באופן טבעי.

כדי להבטיח שעגבניות משומרות טעימות במיץ משלהן, שהוכנו לפי מתכון ביתי, יחזיקו מעמד כל החורף ולא יתחילו לתסוס, צריך רק למלא אותן במיץ עגבניות טרי שהוכן. אם אתה יכול לשמר עגבניות במנות גדולות, אתה צריך לחשב את הזמן כך שהמיץ מבושל עם מלח יוצק לתוך הצנצנות תוך שעה אחת.

לדעת איך לשמר עגבניות לחורף, עכשיו אתה יכול להכין מוצר טבעי וטעים מדי שנה ללא הוספת חומץ.