קטשופ ביתי טעים עם תפוחים ועגבניות לחורף

קטגוריות: קטשופ

קטשופ ביתי הוא רוטב אוניברסלי טעים ובריא. היום אני לא אכין קטשופ עגבניות רגיל. בואו נוסיף תפוחים לסט הירקות המסורתי. גרסה זו של הרוטב משתלבת היטב עם בשר, פסטה, ומשמשת להכנת פיצה, נקניקיות ופשטידות ביתיות.

רכיבים: גמבה, צִפּוֹרֶן, פלפל חריף, פלפל אנגלי, קינמון, בצל, אגוז מוסקט, עגבניות, סוכר, מלח, פלפל שחור, תפוחים
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

ויש במשפחה שלי שאוהבים פשוט לאכול אותו, למרוח אותו על לחם.

איך להכין קטשופ עם תפוחים בבית

הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להכין את כל המרכיבים הדרושים ומיכל בו יתבשל הקטשופ.

תצטרך 4 ק"ג עגבניות. בחרו רק עגבניות בשרניות בשלות היטב. שוטפים אותם, חותכים אותם ל-4 חלקים ומניחים אותם בסיר.

קטשופ ביתי עם תפוחים ועגבניות לחורף

לאחר מכן, שוטפים ומקלפים את הפלפל האדום (0.5 ק"ג), פלפל חריף (2 יח'), בצל (0.5 ק"ג), תפוחים (0.5 ק"ג). את כל הירקות יש לחתוך גס ולשלוח לעגבניות. בחר תפוחים עם תכולה גבוהה של פקטין (לדוגמה, Delicious או Simirenko). זה הכרחי כדי שלקטשופ יהיה עקביות עבה יותר. אתה יכול לשנות את כמות הפלפל החריף בהתאם להעדפות הטעם שלך.

קטשופ ביתי עם תפוחים ועגבניות לחורף

מניחים את המחבת עם הירקות על האש. לאחר הרתיחה, מוסיפים ציפורן (6-7 יח'), אפונת פלפל אנגלי (12 יח'), גרגירי פלפל שחור (12 יח').מנמיכים את האש תוך ערבוב מדי פעם ומבשלים שעה עם מכסה פתוח.

לאחר שעה מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את הירקות לתלול במקום קריר למשך 8-12 שעות.

קטשופ ביתי עם תפוחים ועגבניות לחורף

לאחר פרק הזמן הנקוב, יש להעביר ירקות מבושלים (פעם אחת) במסחטה. למסה המתקבלת אתה צריך להוסיף סוכר (400 גרם), מלח (1 כף), אגוז מוסקט (0.5 כפות), קינמון (1.5 כפות) ולתת לזה להתבשל עוד 45 דקות. . לאחר שחלף הזמן מוסיפים חומץ (100 גרם) לתערובת הירקות ומבשלים עוד 15 דקות.

יוצקים את הקטשופ המבושל לצנצנות (שטוף מראש ו מְעוּקָר) ומגלגלים אותו.

קטשופ ביתי עם תפוחים ועגבניות לחורף