לפתן קוצים טעים עם זרעים לחורף ללא עיקור

המתכון להכנה כזו, מתובל בנדיבות בתמונות שלב אחר שלב שצולמו 😉, אני מזמינה אתכם להכין איתי עוד היום.

איך מכינים לפתן קוצים לחורף ללא עיקור

נזדקק למספיק פירות יער שחורים כדי למלא כ-1/3 צנצנת של שלושה ליטר.

הצעד הראשון הוא למיין את הקוצים, להסיר את כל הגבעולים, הפסולת והפירות הפגומים. רצוי לקחת פירות יער לא ממש בשלים, עם מעט ירק - בדיוק כמו שצריך!

אנו שוטפים את השחור מתחת למים זורמים ונותנים לפרות היער זמן להתייבש מעט.

בינתיים נטפל בצנצנת. למתכון שלי לקחתי צנצנת של 3 ליטר, אבל על ידי שינוי הפרופורציות בהתאם, אפשר לגלגל את הקומפוט לחורף בכלי ליטר או שני ליטר. יש לשטוף היטב את הצנצנת ולייבש מעט. האם אתה יכול לְעַקֵר, אבל באופן אישי, אני תמיד מדלגת על השלב הזה במתכון הזה.

ממלאים את הצנצנת בפירות יער עד 1/3 מהנפח.

יוצקים מים רותחים על פירות היער עד לחלק העליון של הצוואר, מכסים במכסה נקי ומניחים לתלול למשך 15 דקות.

בשלב זה, מדוד 1.5 כוסות (375 גרם) של סוכר מגורען.

לאחר הזמן שצוין, שמים רשת על צוואר הצנצנת ויוצקים את כל הנוזל למחבת עם סוכר.

הפעל את הגז ונותן לסירופ שלנו לרתוח. אפשר לערבב את הסירופ כמה פעמים כדי לעזור לסוכר להתפזר מהר יותר.

יוצקים את הסירופ הרותח לתוך צנצנת פירות היער באמצעות משפך רחב. מכסים מיד במכסה סטרילי ומגלגלים את חומר העבודה.

עכשיו כל שנותר הוא להפוך את הצנצנת. אנו עושים זאת על מנת לבדוק את איכות הטוויסט. עוטפים את הקומפוט בשמיכה חמה כדי שיתקרר לאט.

לאחר יום, ניתן לשלוח את לפתן הסלואו המוגמר למקום האחסון הקבוע שלו - במרתף או במרתף. לפני השימוש יש לטעום אותו ובמידת הצורך לדלל אותו במים קרירים לפי הטעם.