סלט טעים של עשר מחצילים עם תפוחים לחורף

אבל אני מציע לך לא סלט חצילים רגיל, אלא תריסר חצילים עם תפוחים. ההכנה הזו בהחלט תשמח את כולם, תפתיע אתכם בטעמה המקורי, וארוחת חורף משעממת תהפוך לאירוע נעים. אני מזמינה את כולם, בעזרת המתכון הפשוט שלי עם תמונות שלב אחר שלב, להכין סלט עשרה טעים לחורף.

כדי להכין את ההכנה, הנקראת גם "כל 10", אתה צריך להכין:

- 10 פלפלים אדומים מתוקים;

- 10 חצילים;

- 10 בצלים בינוניים;

- 10 תפוחי דורום;

- 2 ראשי שום;

- 400 מ"ל שמן צמחי;

- 160 מ"ל חומץ 9%;

- 500 מ"ל מים;

- 70 גרם מלח;

- 150 גרם סוכר.

איך מכינים סלט עשר לחורף עם תפוחים

יש לשטוף ירקות תחילה. לאחר מכן, אנו מקלפים את השום, חותכים את גבעול הפלפל, מסירים את הקליפה מהחצילים ומסירים את הליבה מהתפוח.

חותכים את החצילים לחתיכות גדולות, משפשפים אותם במלח ומכניסים אותם ללחץ כדי לשחרר את המרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים במים ונותנים לו להתנקז.

מחלקים את התפוחים והבצל ל-4 חלקים, חותכים את הפלפל לרצועות רחבות.

איך נראה כל אחד מהירקות הרשומים לאחר ניקוי וחיתוך ניתן לראות בתמונה.

עכשיו, בואו נכין את המילוי לעשרת שלנו: יוצקים מים, שמן, חומץ לקלחת, מוסיפים מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.

יוצקים את כל הירקות למרינדה ומכסים את הקדירה במכסה.

מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם במשך 35 דקות. מערבבים בזהירות כדי שהירקות ישמרו על צורתם. מיד ייראה שאין מספיק סירופ, אבל במהלך תהליך הבישול הירקות ישחררו מיץ. התמונה להלן מראה כיצד נראה חומר העבודה לפני הכנסתו לצנצנות.

יוצקים סלט חם לצנצנות מעוקרות מראש, מגלגלים עם מכסה מעוקר, ואז הופכים ועוטפים בשמיכה חמה.

מכמות המוצרים המוצהרת אתה אמור לקבל כ-6 ליטר של סלט עשרה טעים של חצילים עם תפוחים.

המתכון הזה חוזר עשרות שנים אחורה ונבדק על ידי סבתי. בצדק זכה לאהבה עצמית על טעמו ופשטותו: הן בהרכב המרכיבים והן בשיטת ההכנה. למדו כיצד להתכונן לחורף וליהנות מסלט חצילים יוצא דופן וטעים "הכל ב-10"!