פטריות וולנושקי וחלב משומרות לחורף בצנצנות - איך לשמר נכון פטריות לחורף.

שימור פטריות חלב ופטריות חלב - נראה, מה יכול להיות יותר פשוט? הפטריות האלה בהחלט טעימות, אבל צריך לדעת להכין אותן נכון לחורף. נסה את המתכון הביתי המנוסה והנכון הזה לפטריות משומרות עם תבלינים.

רכיבים: מים, פטריות, פלפל אנגלי, עלה דפנה, מלח, חומץ, פלפל שחור

לפטריות חלב גולמיות (טריות) ולפטריות חלב יש טעם חריף ומר בשל המיץ החלבי החם הכלול בעיסתן. כדי למנוע הרעלת מזון, יש צורך לעבד כראוי פטריות כאלה לפני שימורים. אתה צריך לדעת שאם אתה מחמיץ פטריות או פטריות חלב, הטעם החריף הלא נעים ייעלם במהלך תהליך המלחת הפטריות. לכן, לשימורים נשתמש רק בפטריות חלב מלוחות או פטריות חלב.

שימורים פטריות חלב ופטריות חלב

איך שומרים פטריות לחורף.

ראשית, עלינו להעביר פטריות מלוחות היטב (שלמות ללא נזק) למסננת ולשטוף אותן מליחה במים קרים זורמים.

לאחר מכן, נער את המסננת מספר פעמים כדי לנקז את עודפי המים מהר יותר.

לאחר מכן, עלינו להניח תבלינים בתחתית הצנצנות המעוקרות.

תבלינים לשימורים של פטריות לצנצנת 0.5 ליטר:

פלפל אנגלי (אפונה) - 3 יח';
עלה דפנה - 1 יחידה;
פלפל שחור (אפונה) - 3 יח'.

לאחר מכן אנו ממלאים את הצנצנות בפטריות מלוחות 1.5 ס"מ מתחת לצוואר ומניחים 2 כפות בכל צנצנת. שקר חומץ (5%).

לאחר מכן, אתה צריך למלא את הצנצנות בפטריות עם תמיסת מים-מלח רותחים. עבור 1 ליטר נוזל, קח 20 גרם מלח שולחן.

אז אנחנו צריכים לעקר את ההכנות פטריות מלאות. לשם כך, אנו מניחים את השימור במיכל עם מים (t 40°C), מכסים את הצנצנות במכסים צרובים ומעקרים אותן ברתיחה מינימלית של 60 דקות.

לאחר שעת עיקור, כל מה שנותר הוא פשוט לגלגל את הצנצנות, ואז לבדוק את איכות האיטום ולקרר.

ניתן להגיש וולושקי ופטריות חלב טעימות, משומרות לפי מתכון ביתי זה, כמתאבן קר עצמאי. כמו כן, ניתן להוסיף פטריות כאלה לסלטי חג שונים.

שימורים פטריות חלב ופטריות חלב