חזה עוף מיובש - הכנה קלה של עוף מיובש בבית - מתכון עם תמונה.

האינדיבידואליות והמקוריות של המתכון שלי היא שלפני הייבוש אני משרה את בשר העוף ביין בתוספת תבלינים שונים. עשבי תיבול חריפים מעניקים לבשר את הארומה הייחודית שלהם, והיין נותן חמיצות קלילה ונעימה.

מרכיבים נדרשים:

• חזה עוף (רק סינטה ללא עור ועצמות) - 3 יח';
• יין לבן או ורד יבש - 200 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. שֶׁקֶר;

אנחנו לוקחים 0.5 כפות של תבלינים מיובשים וטחונים מכל אחד. שֶׁקֶר:

• ריחן;
• צ'ילי;
• אבקת עגבניות מיובשות
• פלפל שחור;
• פפריקה;
• שָׁמִיר;
• כמון;
• טימין.

איך להכין חזה עוף טמבל בבית.

ראשית, עלינו לשטוף את פילה חזה העוף ולייבש אותם עם נייר סופג.

לאחר מכן, אנו מערבבים תבלינים ומלח. ברצוני לציין שבחרתי את התבלינים לפי העדפותיי, אם אינכם אוהבים אף אחד מעשבי התיבול, תוכלו להחליף אותם לפי טעמכם.

לאחר מכן, עלינו לשפשף בנדיבות את נתחי הבשר בתערובת של מלח ותבלינים ולהניח אותם בקערה למרינדה.משתמשים רק במחצית מתערובת התבלינים.

יוצקים יין יבש מענבים ורודים או לבנים על חזה העוף המונח בתבלינים. עדיף לא להשתמש ביין אדום כהה, זה לא יקלקל את טעם הבשר, אבל החזה יקבל צבע בורדו לא אסתטי.

לאחר מכן, הכניסו את הבשר הכבוש למקרר למשך 36 שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להפוך את חזה העוף שלוש פעמים. אנו עושים זאת כך שהבשר יעבור במרינדה אחידה.

לאחר 24 שעות יש לנקז את המרינדה, ולשטוף היטב את הבשר כדי להסיר את שאריות היין והתבלינים ולייבש בנייר סופג.

כעת, שפשפו שוב את חזה העוף שלנו בתערובת החריפה, עטפו אותם בניילון נצמד והכניסו אותם למקרר ל-36 שעות נוספות.

לאחר מכן, אנו שוטפים את התבלינים והמלח מהבשר, נייבש אותו שוב במפיות נייר ותולים אותו לייבוש במקום קריר ויבש למשך 24-48 שעות.

יש לאחסן חזה עוף מבושל במקום קריר, עטוף בנייר שעווה.

תמונה.

הג'רקי הביתי הזה הוא דיאטטי, טבעי, ללא כל תוספים מזיקים, טעים מאוד ונראה נהדר בנקניקים. חזה עוף מכין כריכים טעימים מאוד לתה, לילדים בבית הספר או לעבודה.