קרפיון מיובש בבית - מתכון פשוט להכנת קרפיון מיובש.

קרפיון הוא אחד מדגי הנהר הנפוצים ביותר. הרבה ממנו תמיד נתפס, לכן נשאלת השאלה החריפה - איך לשמר את המלכוד? אני מציע מתכון קלאסי לקרפיון מיובש, קל לחלוטין וקל להכנה. שום דבר לא משתווה לתפוס דגים במו ידיך (אחרי הכל, הידיים של בעלך הן למעשה הידיים שלך ובהתאם, להיפך) ודגים מבושלים.

רכיבים: אַספִּירִין, דג, מלח

קַרפִּיוֹן

מסירים את הקשקשים, הראש, הזנב והקרביים, ושוטפים כל דג היטב. אנחנו שולחים את הדגים למלח למשך 10 ימים. איך לכבוש? במקרה זה, אתה יכול להשתמש בבטחה "יָבֵשׁ"ו"רָטוֹב"בשיטת המלחה.

לאחר מכן, אתה צריך לשטוף ולצפות את הדג מעט במלח מעורבב עם מלח (ניתן להחליף אותו באספירין), אותו אנו לוקחים בכמות של 2% במשקל של מלח.

אנחנו מייבשים אותו במשך 2-3 שבועות והדג מוכן.

הקרפיון המיובש המוגמר נשלח לאחסון בקופסאות עם חורים משני הצדדים. זה נדרש כדי שהדג יאוורר ויישמר זמן רב יותר. אפשר גם לשים מקלות או שבבי עץ בין הדגים, זה גם עוזר לאוורר אותם.

קרפיון מיובש טעים טוב יבש עם בירה או קוואס. אם אתה מאחסן את הדג הזה בצורה נכונה, ניתן לאחסן אותו עד 12 חודשים.

סרטון מארגנטינה: TARANKA - CARP מיובש, מעושן בבית.