קַיִץ

בחורף, כשהגוף שלנו באמת מרגיש בחוסר ויטמינים, תכשיר קפוא כזה יגוון מאוד את השולחן שלכם.

במתכון זה מתווספות התכונות המועילות של התרד לסגולותיו הרפואיות של הסרפד. הכנה זו לחורף כוללת ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, חלבונים וקרוטן. השילוב של סרפד ותרד מגביר את ההמוגלובין, וויטמין E הקיים מועיל מאוד לעור.

סרפד משומר זה מושלם לתוספת ויטמין בבורשט ומרקים בחורף. זה יעשה אותם יותר טעימים ומקוריים. בנוסף, סרפד עוקץ צעיר הוא מקור לרכיבים תזונתיים שכל כך חסרים לנו בחורף.

סרפד עשב עשב הוא צמח נפוץ מאוד. גבעולים של הצמח זקופים, גובהם בין 60 ל-150 ס"מ. עלי הסרפד ירוקים כהים, מכוסים בשערות עבות, שבנגיעה עלולים לגרום לכוויות בעור.

לא רק לחמיצה, אלא גם לצמרות סלק יש תכונות מועילות רבות. כששומרים אותו יחד עם חומצה, בחורף תקבלו מנת ויטמינים נוספת. עם המילוי הזה מקבלים פשטידות, פשטידות ופשטידות מצוינות.

לאחר שהכנתו חומצה לחורף לפי מתכון זה, תוכלו ליהנות לא רק מריח עשבי תיבול טריים לאורך כל החורף, אלא גם מהוויטמינים שנשמרו בהכנה בעת הכנת המאכלים האהובים עליכם.

שיטה זו שימשה להכנת חומצה ברוס מאז ימי קדם. אם יש באמת הרבה חומצה, אבל אתה לא באמת רוצה לשטוף את הצנצנות, אז אתה יכול להשתמש בחבית, גיגית או דלי כדי לכבוש את החמציץ לחורף.

אם אתם רוצים להכין חומצה מלוחה לחורף, אז הכנת חומצה ביתית לפי המתכון הזה לא ייקח לכם הרבה זמן, וחמציץ שהוכן בצורה זו אידיאלי להכנת מגוון רחב של מרקים.

בסגירת החומצה לחורף לפי מתכון זה תכינו פירה שהוא ריכוז ייחודי של חומצות מועילות, ויטמינים וטאנינים.למחית חומצה יש טעם חמצמץ למדי, קחו זאת בחשבון בעת ​​הכנת מנות.

לפי מתכון זה מכינים חומצה משומרת בבית ללא שימוש במלח או תוספים אחרים. כביכול, במיץ של עצמו. בשיטת שימור זו ניתן לקבל טעם של המוצר המוגמר קרוב ככל האפשר לטרי.

ישנם 120 מינים של חומצה שנמצאים בטבע. כמוצר מזון, חומצה חמוצה היא הנפוצה ביותר - צמח עשבוני רב שנתי המשמש לשימורים, הכנת מרק כרוב, סלטים ומנות אחרות.

תפוחים מיובשים, או פשוט ייבוש, הם פינוק חורף מועדף על רבים, לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. הם, לבד או בשילוב עם פירות יבשים אחרים, משמשים להכנת לפתנים ארומטיים נפלאים (הנקראים uzvar) וג'לי בחורף. ובעלי מלאכה אפילו מכינים קוואס.

סלק כבוש טוב בחורף כחטיף עצמאי, כבסיס למרק, או לתוספת לוויניגרט ולסלטים אחרים.

הסתיו הגיע, הסלק מבשיל בהמוניהם - זה הזמן להכין סלק לחורף. אנו מציעים מתכון לסלט סלק טעים ומהיר. סלק שהוכן לפי מתכון זה יכול לשמש בחורף הן כסלט והן כרוטב לבורשט.

כרוב כבוש קוריאני עם גזר כל כך טעים וקל להכנה שברגע שתנסו אותו, תחזרו למתכון הזה שוב ושוב.

כרוב הוא אחד המאכלים העיקריים על שולחננו כמעט כל השנה. כשהוא טרי, כשהוא כבוש, כשהוא מבושל, כשהוא כבוש... בצורה. אתה לא יכול לזכור את כל הדרכים שבהן אנו אוכלים כרוב מיד. אנו מציעים לך לנסות להכין מתכון טעים מאוד "כרוב במרינדה גרוזינית עם סלק".

כרוב כבוש, בניגוד לכרוב כבוש, מגיע לשלב המוכנות בפרק זמן קצר בהרבה בגלל השימוש בחומץ ובסוכר במרינדה. לכן, אם השימוש בחומץ אינו פוגע בבריאותך בשום צורה, אך אתה רוצה לנסות כרוב חמוץ בהקדם האפשרי, אז המתכון הזה לכרוב כבוש מיידי הוא בשבילך.

אדג'יקה אמיתית, אבחזית, עשויה מפלפל חריף. יתר על כן, גם מאדום, כבר בשל, וגם מירוק עדיין. זוהי מה שנקרא אדג'יקה גולמית, ללא בישול. אדג'יקה בסגנון אבחזי מיועדת לכל המשפחה, כי... הכנה זו לחורף היא עונתית, ובאבחזיה נהוג להכין אדג'יקה לחורף, לפי הסטנדרטים שלנו, יש הרבה ממנה ואדם אחד לא יכול להתמודד עם זה. האבחזים גאים מאוד באדג'יקה שלהם ומגנים על המחבר שלהם לגאורגיה.

אדג'יקה הוא תבלין אבחזי וגיאורגי דמוי משחה ארומטי וחריף העשוי מפלפל אדום, מלח, שום והרבה עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים ומתובלים. לכל עקרת בית קווקזית יש קבוצה משלה של תבלינים כאלה.

רוטב שזיפים טקמלי הוא אחת מיצירות המופת הקולינריות הרבות של המטבח הגיאורגי. לרוטב תקמלי שהוכן לחורף לפי המתכון הזה יש טעם חמוץ-חריף או אולי חם-חמוץ, תלוי לטעמכם. אבל, בכל מקרה, לרוטב השזיפים הגרוזיני הזה יש זר טעים בצורה יוצאת דופן. עם מה אוכלים רוטב תקמלי? - אתה שואל. כן, עבור ברביקיו או בשר אחר, בחורף, אתה לא יכול לדמיין משהו טעים יותר.