ריבת משמש ביתית ענבר בפרוסות ועם חרצנים

אנחנו מכינים ריבת משמש עם גרעינים מתוקים טעימים מהמשמשים אדומי הלחיים שלנו. בגינה שלנו יש שני עצי משמש גדולים, המניבים הרבה פירות טעימים ועסיסיים מדי שנה. הפירות של זן זה גדולים למדי, עם זרעים מתוקים, המתאימים להכנת ריבה טעימה עם גרעינים. מדובר בגרעיני משמש מתוקים שמתאימים לקטיף חורף ביתי. אין להשתמש בגרעינים מרים לריבה הזו. אשמח לספר לכם איך מכינים ריבת משמש טעימה בפרוסות עם זרעים, ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לכם להבין את כל שלבי ההכנה החשובים.

כדי להכין הכנה כזו בבית, עלינו להכין:

• משמש - 3 ק"ג;
• סוכר - 3 ק"ג;
• גרעיני משמש מתוקים - 200 גר'.

איך לבשל ריבת משמש בפרוסות עם זרעים

כדי להשיג ריבת משמש ענבר ארומטית, עליך לעקוב אחר כמה כללים, כלומר, נבשל אותה בשלוש קבוצות. לקטיף, בחר משמשים בשלים. שוטפים היטב את הפירות ומחלקים אותם לחצאים. מניחים אותם בקערת נירוסטה ומכסים בסוכר.עכשיו, אתה צריך לחכות עד שהמשמשים משחררים את המיץ שלהם. זה בדרך כלל לוקח 5-6 שעות.

לאחר מכן הגדר את האגן על אש נמוכה. ברגע שהמשמשים רותחים, מסירים אותם ומניחים בצד. הריבה צריכה להתקרר. משרים את המשמשים בסירופ סוכר למשך 12 שעות. הפירות ישחררו עוד יותר מיץ והסירופ יחדור לגמרי לחצאי המשמשים.

אנו שוטפים את גרעיני המשמש במים זורמים ומייבשים אותם. בזמן שפרוסות המשמש מושרות בסירופ סוכר, יש זמן לפצל את הזרעים ולהכין את הגרעינים לריבה.

לפני השלב השני של בישול הריבה יוצקים את גרעיני המשמש לאגן ומחלקים אותם בזהירות במסת המשמש הכוללת. אני לא מערבב את הריבה, אבל לפני הבישול הבא אני מנער מעט את הקערה כדי שפרוסות המשמש יישארו שלמות. כך זה נראה בתמונה.

לאחר מכן, מבשלים שוב את המשמשים על אש נמוכה לאחר רתיחה של 5 דקות. ושוב שמנו את זה בצד.

לאחר 12 שעות, אנו מתחילים את שלב ההכנה האחרון. מבשלים ריבת משמש בשלב האחרון במשך 10 דקות לאחר הרתיחה. הסר קצף במידת הצורך. כך נראית ריבת משמש מוגמרת עם גרעינים טעימים.

יוצקים את הריבה המוגמרת לסטרילית בנקים ולסגור עם מכסים. ריבת משמש ענבר מוכנה לחורף!

כמה נעים להתכנס בערב חורפי לתה עם חברים, לפתוח צנצנת ריבת משמש וליהנות מהצוף המתוק מהלב, להיזכר בימי הקיץ שטופי השמש!