ריבת ענבר ענבר עם לימון לחורף: איך להכין בבית ריבת עננים חמוצה מתוקה - מתכון שלב אחר שלב

קטגוריות: ריבות

חובבי טעמים חמוצים מתוקים בהחלט צריכים לנסות ריבת עננים. זהו ברי צפוני, שהמקומיים כינו אותו "ברי המלכותי" מכיוון שבעבר הרחוק, עננים סופקו תמיד לשולחן המלכותי.

רכיבים: לימון, עננים, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

גרגרי עננים דומים מעט לפטל והובלתם הטרייה למרחקים ארוכים היא בלתי אפשרית, אך בצורת ריבה או ריבה ניתן לאחסן את העננים לזמן רב מאוד.

עננים בשלים הם צהובים עזים, אפילו כתומים, והריבה העשויה מעננים כאלה שקופה ענברית.

ריבה מוכנה עם זרעים או ללא זרעים. עקרונית זה עניין של טעם. אחרי הכל, הזרעים בענן הם קטנים, קצת יותר גדולים מאשר בפטל או בתותים. אבל ללא זרעים, כמובן, הריבה מתבררת רכה יותר.

עבור 1 ק"ג של עננים בשלים אתה צריך:

700 גרם סוכר;
2 ליים או לימונים.

כדי להכין ריבת עננים, צריך לשטוף ולמיין את הגרגרים.

לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ את הגרגרים על ידי טחינתם דרך מסננת אם אתה רוצה ריבה ללא זרעים, או עם בלנדר אם הזרעים לא מפריעים לך.

מגררים את הגרידה מהלימון וסוחטים את המיץ.

את כל זה יש להוסיף למחית העננים יחד עם הסוכר, ולשים את המחבת על אש נמוכה.

מביאים את הריבה לרתיחה ומנמיכים את האש. הריבה בקושי צריכה להתבשל.

מערבבים אותו כדי שהגרגרים לא יישרפו.

מבשלים את הריבה עד שהיא מסמיכה.עם כמות זו של מרכיבים זה ייקח בערך 40 דקות.

מניחים את הריבה המוגמרת בצנצנות זכוכית ומגלגלים. ריבת עננים תשמח אותך לפחות 18 חודשים והיא אינה דורשת תנאי אחסון מיוחדים. אפשר להשאיר אותו בארון המטבח והוא לא יתקלקל.