הכנה למרק חמוצים ממלפפונים טריים לחורף

אני מציע לך להכין את רוטב המלפפון הזה, ומתכון צילום שלב אחר שלב יעזור לך להתמודד בקלות עם השימור הזה. הכנת מלפפון חמוץ זה לעקרת בית עובדת חוסכת זמן רב בהכנת המנה.

איך מכינים תכשירי מלפפון לרוטב חמוצים

את ההכנה הזו אפשר להכין ממלפפונים מגודלים וגדולים מאוד. מקלפים אותם מהקליפה העבה ומסירים את הגרעינים (אם צריך). חביות מלפפון מגודלות בנוחות, תחילה מקלפים אותן עם קולפן ירקות, ואז חותכים אותן לאורכן ומוציאים את הגרעינים מה"סירות" שנוצרו בעזרת כפית. חותכים את המלפפונים לקוביות 5 מ"מ.

כתוצאה מכך, אמורים להיות לנו 800 גרם של פרוסות מלפפון מוכנות.

קולפים את הבצל (150 גרם או 4 בצלים בינוניים) וחותכים לרבעים.

אפשר לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, אבל אם תמשיכו להשתמש ברוטב הזה בסלט, חצאי הטבעות ייראו פחות אסתטיות.

אנחנו צריכים 3 שיני שום גדולות. חתוך אותו כרצונך. פשוט העברתי את זה לעיתונות. זה פשוט ומהיר.

מערבבים מלפפונים, בצל ושום. הוסף 60 גרם (3.5 כפות ברמה) סוכר, 30 גרם (1 כף גדושה) מלח, חומץ 9% - 40 מיליליטר, שמן צמחי - 50 מיליליטר.

מערבבים הכל בזהירות בעזרת כפית ומכניסים למקרר ללילה.

בבוקר אנו רואים את התמונה הבאה: המלפפונים נתנו מיץ והוטבלו לחלוטין במלח.

זה אומר שהגיע הזמן להתחיל את השלב האחרון. יוצקים את החומרים לסיר הבישול ומרתיחים את התוכן למשך 5 דקות בדיוק.

באותו זמן לְעַקֵר בנקים. יוצקים את התכשיר החם לתוך המיכל המוכן. עדיף להשתמש בצנצנות קטנות, רצוי אפילו פחות מ-500 גרם. מכל המוצרים קיבלתי 4 צנצנות של 180 גרם וצנצנת 1 של 300 גרם.

את הכנת החמוצים סוגרים במכסים סטריליים ומוברגים. לאחר מכן, אנו מכסים אותו בשמיכה חמה למשך יום, ואז מניחים אותו לאחסון במקום קריר.

רוטב המלפפון הזה למרקים ולסלטים בחורף יהיה רק ​​הצלה לכל עקרת בית. הכל כבר נוקה ונחתך, פשוט פותחים ומכניסים - או ברוטב חמוצים או בוויניגרט.