קציר וייבוש בוטנים
אמנם בוטנים הם קטניה, אבל בכל זאת אנחנו רגילים לקרוא להם אגוז. הוא גדל היטב לא רק באזורים הדרומיים, אלא גם באזור האמצעי, מראה יבול מצוין. אבל לא מספיק לגדל בוטנים, צריך גם לשמר אותם כראוי.
בוטנים גדלים כמו תפוחי אדמה, ויוצרים אשכולות שלמים של אגוזים על מערכת השורשים.
מיד לאחר האיסוף, האגוזים אינם נקטפים, אך הצמח נתלה ליד הגבעול בחדר יבש ומאוורר למשך שבועיים.
ואז האגוזים נקרעים ונשטפים כדי להיפטר מגושים של אדמה ופסולת אחרת. אמנם האגוזים רכים ואפילו לא טעמם מרחוק כמו הבוטנים שאנחנו רגילים אליהם. יש לייבש אותו היטב ועדיף לזרז תהליך זה על מנת למנוע מלחות לבצע את עבודתו המלוכלכת.
בכפרים יובשו אגוזים על כיריים, הניחו במקום החם ביותר וערבבו מדי פעם. אבל זמנם של התנורים חלף, נשאר רק מייבש חשמלי ותנור.
תנור ומגשים עמוקים או ניירות אפייה מתאימים ביותר לייבוש בוטנים. מבלי לקלף מניחים בוטנים על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים ב-90 מעלות עד לריכוך.
איך בודקים מוכנות? הוציאו אגוז אחד, קלפו אותו ושפשפו אותו בידיים. אם הקליפה יורדת בקלות, ייבוש יכול להיחשב כמושלם.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
יִבּוּשׁ (141)
- פטריות מיובשות (10)
- שורשים יבשים (7)
- ירקות יבשים (19)
- עשבי תיבול יבשים (41)
- פירות מיובשים (18)
- פירות יער מיובשים (27)
