בננות קפואות: איך ולמה להקפיא בננות במקפיא

למה בננות קפואות?

חיי המדף של בננה טרייה קצרים מאוד, והיא מתחילה להתקלקל ממש תוך מספר שעות. לשימור המוצר ניתן להקפיא ולאחר מכן להשתמש בו להכנת מנות שונות.

בננות מוקפאות גם במיוחד להכנת גלידת בננה בריאה, אבל נדבר על זה קצת מאוחר יותר.

איך מקפיאים בננות

הקפאת בננה עם קליפה

שיטה זו היא הזולה ביותר. את הבננה בצורתה המקורית שמים בשקית מקפיא ושולחים למקפיא. לאחר ההקפאה הקליפה תתכהה מעט, אך טעם הפרי לא ישתנה.

לפני השימוש, הבננה מופשרת ומקלפת בדרך הרגילה. אפשר להכין שייק מהפרי הזה, להשתמש בו לאפייה או כחומר מילוי לדגנים שונים.

הקפאת בננה ללא קליפה

לפני ההקפאה, מסירים את הקליפה מהבננה ומניחים את הפירות הקלופים על משטח שטוח מכוסה בסרט להקפאה מוקדמת. לאחר שעתיים ניתן להוציא את הבננות ולהכניס אותן לשקיות אריזה.

לפני השימוש, הבננה הזו מופשרת מעט ומשמשת לייעודה, למשל באפייה או קוקטיילים.

אפשר להכין גם גלידת בננה מבננות קפואות קלופות. לשם כך מרסקים את הפרי באמצעות בלנדר, ומוסיפים חלב למחית המוגמרת.

ראה סרטון מתוך Life Blog From Canada - How-To Freeze Bananas. איך ולמה להקפיא בננות

הקפאת בננות פרוסות

לפני ההקפאה, בננות קלופות נחתכות לטבעות בעובי שרירותי. להקפאה אחידה יותר עדיף להכין את הפרוסות באותו הגודל.

חתיכות בננות מונחות על קרש חיתוך או במיכל מקפיא מיוחד להקפאת מוצרים קטנים, ומקפיאות למשך 1-1.5 שעות. לאחר זמן זה יוצקים את חתיכות הפרי לתוך שקית או מיכל אחד. כמה שיותר אוויר מוסר משקית הבננות ונשלח חזרה למקפיא לאחסון.

איך להקפיא בננה מעוכה

להכנת מחית בננה, בננות קלופות נחתכות לחתיכות ומערבבים בבלנדר. לשמירה על הצבע ולהארכת חיי המדף של המוצר, מומלץ להוסיף לתכשיר 1 כף מיץ לימון סחוט.

את המחית המוגמרת מניחים במגשי קרח או בכוסות פלסטיק. את קוביות מחית הבננה מקפיאים מראש במקפיא ולאחר מכן מעבירים לכלים או שקיות אטומות. הכוסות נאטמות היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.

מחית זו נוחה לשימוש כמילוי פירות לדייסות.

איך מכינים גלידה מבננות קפואות

בננה בשלה עם כתמים שחורים על העור מקלפים וחוצים לשניים. שיפוד או מקל גלידה מיוחד מוחדר לכל חצי.

ממיסים את השוקולד באמבט מים. טובלים כל חתיכת בננה בשוקולד חם ואז מקפיאים.

לפרטים על שיטת הקפאת בננות זו, צפו בסרטון של ערוץ הטלוויזיה "מתכונים טעימים" - בננות קפואות בשוקולד. טעים ופשוט!!!

חיי מדף של בננות קפואות

ניתן לאחסן בננות קלופות קפואות במקפיא עד 3 חודשים, ובננות עם קליפה עד חודשיים. כדי לא לפספס את חיי המדף, מסומן על השקית והמיכל עם המוצר על תאריך הכנסת המוצרים למקפיא.