אפרסקים קפואים: איך מקפיאים אפרסקים לחורף במקפיא

בחירת מוצר והכנה

אתה צריך לבחור אפרסקים להקפאה נוספת בזהירות רבה. עבור סוג זה של "שימור", משתמשים רק בשלים, צפופים, ללא שקעים, לא פגומים על ידי דגימות ריקבון.

יש לשטוף פירות נבחרים. וזה בכלל לא משנה אם העור יוסר מהאפרסקים בעתיד או לא - נדרשים נהלי מים!

לאחר מכן, יש לייבש את הפירות על ידי ספיגתם עם וופל או מגבת נייר.

דרכים להקפיא אפרסקים לחורף

איך להקפיא אפרסקים שלמים עם הבור

פירות נקיים ויבשים חייבים להיות עטופים בנייר, כל אחד בנפרד. בצורה זו שמים את האפרסקים בשקית, אוטמים היטב ונשלחים למקפיא.

לפני השימוש, הפירות מופשרים בטמפרטורת החדר ואוכלים טריים.

איך להקפיא אפרסקים עם קלף

חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הגלעין. לאחר מכן מניחים את חצאי האפרסקים עם הצד החתוך כלפי מעלה במיכל. מניחים דף קלף (נייר שעווה, נייר אפייה) חתוך כך שיתאים לגודל המיכל על החתך. מניחים שוב את חצאי האפרסק על גבי הנייר, כשהצד החתוך כלפי מטה. המיכלים נשלחים למקפיא לאחסון.

כיצד להקפיא אפרסקים בתפזורת

ניתן להקפיא אפרסקים בצורה זו, עם או בלי עור.

כדי להסיר את הקליפה, מניחים את הפירות במחבת מים רותחים למשך מספר שניות. לאחר הליך זה, ניתן להסיר את העור בקלות רבה עם סכין.

אפרסקים קלופים נחתכים לחצאים או לרבעים. כדי למנוע מהן להתכהות בהקפאה, הן מושרות בתמיסה מחומצת של מיץ לימון למשך 15 דקות. הליך זה הוא אופציונלי לחלוטין ומשפיע רק על המראה האסתטי של פירות קפואים.

לאחר מכן, פרוסות האפרסק מונחות על משטח שטוח מכוסה בפוליאתילן. בצורה זו הם נכנסים למקפיא למספר שעות. לאחר שהחתיכות מוקפאות היטב, יוצקים אותן לכלי נפרד ומחזירים למקפיא.

כשמשתמשים בשיטה זו, כדאי לקחת בחשבון את העובדה שאפרסקים סופגים מהר מאוד ריחות זרים ממוצרים המאוחסנים בחדר שלכם, ולכן סביר להניח את הלוח עם אפרסקים בשקית אטומה.

ראה סרטון - אפרסקים קפואים

איך מקפיאים אפרסקים עם סוכר

את הפירות שוטפים, מקלפים, מגלענים ואז חותכים לחתיכות בגודל הרצוי. מכיוון שהקפאה בצורה זו משמשת לרוב כמילוי למאפים מתוקים, ניתן לחתוך את האפרסקים לקוביות או לפרוסות לא רחבות במיוחד.

פירות מוכנים מונחים בשקיות או מכלים ומפזרים סוכר לפי הטעם.

איך להקפיא אפרסקים בסירופ

את הפירות מקלפים וחותכים לחצאים ורבעים, מניחים בשכבה צפופה במיכלים. על חומר העבודה יוצקים סירופ העשוי מ-1 ליטר מים ו-700 גרם סוכר כך שהאפרסקים טבולים לחלוטין בנוזל.

הכלל העיקרי בשיטת הקפאה זו הוא לא לשפוך את הסירופ עד לשולי המיכל, אחרת, כאשר הוא קופא, הוא ישפך החוצה.

איך להקפיא מחית אפרסקים לחורף

טוחנים את הפירות הקלופים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. במידת הצורך, אתה יכול להוסיף סוכר מגורען, אבל אם אתה מכין הכנה כזו להאכלת ילד, אז עדיף לא לעשות זאת.

את המחית שמים בכוסות פלסטיק או יוצקים לתבניות להכנת קרח. את הכוסות עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא, וקוביות קרח האפרסק, לאחר הקפאה מוקדמת, מוציאים מהתבניות ויוצקים לשקית או לכלי.

תכשיר זה נוח לשימוש כחומר מילוי לדייסה.

ראו את הסרטון מערוץ "עדשקי" - איך מקפיאים נכון אפרסקים כדי שלא ישחירו!!!