דומדמניות קפואות: דרכים להקפיא פירות יער לחורף במקפיא

הכנת פירות יער להקפאה

תחילה יש למיין ולקלף את הדומדמניות שנאספו. אפשר לגזור את גביעי הגבעולים והגבעולים הנותרים בעזרת סכין או מספריים מטבח רגילות. האפשרות השנייה תעזור לך להתמודד עם משימה זו הרבה יותר מהר.

כמו כן, לפני ההקפאה, יש צורך להיפטר מפירות יער מקולקלים או כאלה שהושפעו מטחב אבקתי.

את הדומדמניות הממוינות יש לשטוף במים קרירים, לנקז במסננת, ולאחר מכן לפרוס על נייר סופג. הפירות צריכים להיות יבשים לחלוטין, כך שניתן לסחוב את היבול השטוף עם מגבת נייר ומעליו.

ראה את הסרטון על היתרונות של דומדמניות מערוץ "DrZdorovie" - "דומדמנית לנשים"!

שיטות להקפאת דומדמניות

איך להקפיא דומדמניות עם פירות יער שלמים

פירות יער שטופים ומיובשים היטב מונחים על מגשים או במיכל מקפיא מיוחד המיועד להקפאת מוצרים קטנים, ומכניסים למקפיא למשך כמה שעות. במהלך הזמן הזה, פירות היער יתייצבו וניתן לשפוך אותם לשקית מבלי לדאוג שהם יידבקו זה לזה אחר כך.

אם הדומדמניות התייבשו היטב, ניתן לוותר על הליך ההקפאה המוקדמת ולהכניס מיד את הגרגרים לשקיות מנות.

הקפאת דומדמניות מפוזרות בסוכר

גם כאן הכל פשוט. פירות יער טהורים מפזרים סוכר, מערבבים ומניחים במיכלים או שקיות. כמות הסוכר תלויה בסוג הדומדמנית. זנים מתוקים ניתן לפזר קלות בלבד בסוכר, בעוד שזנים חמוצים חייבים להיות בטעם נדיב בסוכר מגורען.

איך להקפיא דומדמניות בסירופ סוכר

שיטה זו מתאימה יותר לזני דומדמניות עם קליפה דקה או פירות יער מעט בשלים מדי.

קודם כל, אתה צריך לבשל את הסירופ מסוכר ומים ביחס של 1:2. את הסירופ החם מצננים תחילה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר. זה חייב להיות קריר לפני ההקפאה.

את פירות היער מניחים במיכלים קטנים וממלאים בסירופ. רצוי כי הדומדמניות מכוסות לחלוטין בנוזל.

חָשׁוּב: אתה צריך להשאיר בערך 1-2 ס"מ מהחלק העליון של המיכל כדי שהסירופ, שמתרחב בעת הקפאה, לא יזלוג החוצה.

הקפאת דומדמניות כמחית

עדיף להקפיא דומדמניות רכות על ידי הכנת פירה מהם. כדי לעשות זאת, הם מחוררים עם בלנדר או קצוצים במטחנת בשר. מוסיפים סוכר לפי הטעם. אם מקפיאים פירה לילדים קטנים אז עדיף לא לשים סוכר בתכשיר.

את המחית שמים בכוסות פלסטיק או מגשי קרח ומקפיאים בצורה זו במקפיא למשך 24 שעות. לאחר מכן מוציאים את קוביות הקרח מהתבניות ומכניסים לשקיות, והכוסות עוטפות היטב בניילון נצמד.

ראה את הסרטון מהערוץ "הכל יהיה בסדר!" - איך להקפיא פירות יער בצורה נכונה?

חיי מדף של דומדמניות קפואות במקפיא

יש לחתום על דומדמניות קפואות בכל שיטה. אם אתה עדיין יכול להבחין בין זנים ירוקים כשהם קפואים מפירות יער אחרים, ניתן לבלבל בקלות בין כחול ושחור, למשל, עם דומדמניות שחורות או שוקולד.

חיי המדף של תכשירי דומדמניות במקפיא הם 8-10 חודשים בטמפרטורה של -18ºC.