שמיר קפוא ביתי לחורף עם מלח

תגיות: מקפיא שמיר, מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

כמובן שבחורף אפשר לקנות עשבי תיבול טריים בסופר גדול. אבל למה לקנות אם אתה יכול להכין שמיר לשימוש עתידי בעונת הקיץ. יתר על כן, בחורף הוא יישאר ריחני כמו בקיץ. אני מדבר על שמיר קפוא.

רכיבים: שָׁמִיר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

אני מכינה אותו כל שנה במקפיא, ומתבלת את הענפים הירוקים הרכים במלח. ניתן לאחסן שמיר קפוא שהוכן בצורה זו בכלי עמיד בפני כפור או בשקית ניילון. סוג האריזה אינו משפיע על טעם המוצר. למד עוד על איך להקפיא שמיר לשימוש עתידי במתכון עם תמונות שלב אחר שלב.

להקפאה, השתמש בשמיר צעיר כמו בתמונה. גובה הגבעולים אינו עולה על 15 ס"מ. גם לאחר הפשרה, ירוקים כאלה יהיו ריחניים, רכים ונימוחים. אם לוקחים ענפים מגבעולים גבוהים ומוקשים, חייבים לקחת בחשבון שכל ניחוח השמיר כבר יהיה בזרעים, ולא בירוקים.

שמיר קפוא לחורף עם מלח

ועוד נקודה חשובה. להכנה זו, אתה לא יכול להשתמש במלח יוד; זה יעשה את השמיר מר. עדיף להשתמש במלח לבן גס, הנקרא גם מלח סלעים.

איך להקפיא שמיר לחורף

עבור 300 גרם שמיר טרי תזדקק לכ-100 גרם מלח גס. מלח סלעים זה מתנער בקלות מירוקים קפואים ושמיר יהיה טעים גם בסלט וגם במרק.

אנחנו חותכים את שורשי השמיר, שוטפים אותו במים זורמים, ואז קושרים אותו בחבורה ומייבשים אותו על מגבת נקייה או מפית.אנחנו קורעים את הירוקים הרכים מהגבעולים ושמים אותם בקערה עמוקה.

שמיר קפוא לחורף עם מלח