הקפאת פטל שחור במקפיא לחורף: שיטות הקפאה בסיסיות

איך מכינים פטל שחור להקפאה

השאלה העיקרית שמייסרת עקרות בית בהקפאת אוכמניות: האם לשטוף או לא לשטוף את פירות היער? כל אחד מחליט בעצמו.

אם אספתם פירות יער מהגינה ובטוחים שהם אינם מזוהמים בשכבה עבה של אבק דרכים או לכלוך, ועוד יותר אם ירד גשם לאחרונה, אז עדיף לא לשטוף את הגרגרים. כך הוא ישמור טוב יותר על צורתו בהקפאה.

עֵצָה: אם אתם מתכננים לקטוף אוכמניות בעתיד הקרוב, שטפו את השיח יחד עם הגרגרים עם צינור השקיה, ולאחר כמה שעות התחילו לקטוף. לפיכך, הגרגרים יישטפו מיד על הגפן. העיקר שהנחל יתפזר היטב, אחרת האוכמן עלול להינזק.

אם קניתם את הגרגרים בשוק או בחנות מקומית, הקפידו לשטוף אותם.לשם כך, הניחו את הפטל שחור במסננת ושטפו מתחת למים זורמים.

כדי שהגרגרים יתייבשו, יש לפזר אותם על מגבות נייר. השימוש במגבות כותנה אינו מומלץ, מכיוון שלא ניתן יהיה לשטוף מיץ אוכמניות מהבד.

שיטות להקפאת פטל שחור

אוכמניות פירות יער שלמים

שעתיים לפני הכנסת האוכמניות למקפיא, כוונו את המקפיא למצב "סופר הקפאה". אם ליחידה שלך אין פונקציה כזו, הגדר את הטמפרטורה המינימלית האפשרית.

כדי שההקפאה תישאר פירורית, ברי אחר ברי, תזדקק להקפאה מקדימה. אוכמניות מונחות על קרש חיתוך, מגש או מיכל מקפיא מיוחד בשכבה אחת. הקפד להניח שקית ניילון מתחת כדי למנוע מהפלסטיק להכתים.

אם אספת הרבה פירות יער, אז הקפאה מוקדמת יכולה להתבצע בשתיים או שלוש שכבות, מכסה כל שכבה בצלופן.

לאחר מספר שעות, הגרגרים יתייצבו וניתן לשפוך אותם למיכל או לשקית.

אם הפטל שחור לא נשטף לפני ההקפאה, והגרגרים נשארו יבשים לחלוטין לאחר הקטיף, ניתן להקפיא אותם מיד במיכלים עם שכבה של 6-8 סנטימטר.

צפו בסרטון מערוץ פרופסור העצלן - הקפאת פטל שחור לחורף.

איך להקפיא פטל שחור עם סוכר

הגרגרים מונחים במיכלים בשכבה אחת או שתיים, ואז כל העניין מכוסה בכמות קטנה של סוכר. שכבות של פירות יער וסוכר מתחלפות עד שנותרו 1-2 ס"מ לראש המיכל. סוגרים את המיכל במכסה ומנערים כמה פעמים.

תכשיר זה דורש מעט מאוד סוכר - עבור 1 קילוגרם של פירות יער זה ייקח בערך 100-150 גרם של סוכר מגורען.

פירה פירות יער עם סוכר

את הפטל שחור שמים בבלנדר ומפזרים סוכר.טוחנים את פירות היער עד לקבלת מחית הומוגנית. כמות הסוכר היא שרירותית, והיא כ-3-4 כפות לכל חצי קילו פטל שחור.

אם רוצים שהגרגרים לא יימעכו דק מאוד, אז במקום בלנדר אפשר להכין פירה עם מועך תפוחי אדמה.

ואם אתם מתכננים להשתמש בהקפאה כדי להאכיל את ילדיכם, אז רצוי לשפשף את תערובת פירות היער דרך מסננת כדי להיפטר מהזרעים ולא להוסיף לה סוכר כלל.

צפו בסרטון מערוץ "מטלות הבית" - מטלות הבית. שיטה להקפאת פטל שחור לחורף

חיי מדף של פטל שחור במקפיא

ניתן לאחסן פירות יער קפואים קפואים לא יותר מ-9 חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. לעולם אל תאפשר שינויי טמפרטורה במקפיא שלך כדי למנוע קלקול של המקפיא.