רוטב לרוטב חמוצים עם שעורה - מתכון קלאסי להכנה לחורף

הרוטב למרק קל להכנה וניתן להכין ממנו מלפפון חמוץ מהר מאוד בחורף והמרק יוצא טעים מאוד.

איך מכינים רוטב חמוצים לחורף

קודם כל, בואו נעסוק בדגנים.

נצטרך 250 גרם גריסי פנינה. שלב חובה הוא השריית הדגנים במים קרים מספר שעות מראש. אם אני מתכנן לעשות את ההכנה בערב, אז אני ממלא את הגרגירים במים בבוקר. התמונה למטה מראה איך נראית גריסי פנינה לפני ואחרי השרייה.

לאחר שגריסי הפנינה מתנפחים במים, אנו שוטפים אותה שוב.

מניחים בסיר, מוסיפים 500 מיליליטר מים קרים ומניחים על אש בינונית למשך 15 דקות.

יחד עם זאת, אין לנו מטרה להרתיח את גריסי הפנינה לחלוטין, אנחנו רק צריכים להבטיח שהנוזל יתאדה. ראה את התמונה איך זה צריך להיראות בשלב זה של ההכנה.

בינתיים נדאג לירקות. קולפים גזר (200 גרם) ומגררים בפומפייה גסה, חותכים בצל (200 גרם) לקוביות.

יוצקים 100 מיליליטר שמן צמחי למחבת גדולה ומטגנים בה את הבצל והגזר.

בזמן שהירקות מטוגנים מגררים 600 גרם מלפפונים כבושים בפומפייה גסה.

אם אתם לא אוהבים מלפפונים מגוררים, חתכו אותם לקוביות קטנות.

השלב הבא הוא להוסיף לגזר ולבצל מלפפון קצוץ ו-3 כפות רסק עגבניות סמיך.

מערבבים הכל ומבשלים מתחת למכסה 5 דקות.

כעת, הוסף גריסי פנינה מוכנים.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מלאו את התכולה במים רותחים חמים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את האוכל.

כמות המים אינה מווסתת, השתמש בעין. מבשלים את המלפפון החמוץ על אש נמוכה במשך 7 דקות, זכור לערבב מדי פעם.

כל שנותר הוא להניח את התכשיר הרותח לצנצנות סטריליות ולהבריג את המכסים. רוטב החמוצים אינו דורש עיקור נוסף. הופכים את הצנצנות ומניחים להן להתקרר מתחת למגבת חמה. הם מאוחסנים במקום קריר עם כל שאר ההכנות.

ברגע שתנסו מרק רסולניק העשוי מהתכשיר הזה, בהחלט תהיו מרוצים גם מהטעם שלו וגם ממהירות ההתנגדות. אחרי הכל, כדי לארגן במהירות ארוחת צהריים או ערב, תצטרך לטבול את תכולת הצנצנת רק במרק תפוחי אדמה או תפוחי אדמה. הכינו הכנות בקלות ובפשטות, ואכלו טעים ובהנאה! 😉