אפונה טבעית ירוקה במיץ משלהם - מתכון ישן ומהיר לאיך להכין אפונה לחורף רק לפני 100 שנה.
את המתכון הזה להכנת אפונה ירוקה לחורף קראתי בספר בישול ישן על שימורים, שמועבר דרך הקו הנשי. אני חייב לומר מיד שבגלל המחסור בחומרי גלם בגודל כזה שלא חבל אם יאבד, לא ניסיתי לעשות את הריק. אבל מאוד אהבתי את המתכון עצמו. לכן, אני מפרסם אותו כאן בתקווה שמישהו יבשל אפונה טבעית במיץ שלו ויספר לנו על התוצאות של ניסוי קולינרי שכזה.
ובאותו אופן הכינו אפונה ירוקה לחורף לפני יותר מ-100 שנה.
יש להסיר את האפונה מהתרמילים ולאחר מכן להרתיח במשך שתי דקות.
לאחר הבישול, מצננים אותם מיד על ידי שטיפתם תחת מים קרירים.
הליך זה ישמור על הצבע הירוק הטבעי של האפונה.
לאחר מכן, שימורים אפונה מתוארת כך: הכניסו את האפונה הירוקה למיכל לאחסון. חביות קטנות יצליחו (עכשיו אפשר גם לשים אותן בצנצנות זכוכית רגילות או מכלי קרמיקה).
מכסים את החלק העליון בעלי גפן או דובדבן ולאחר מכן מניחים קרש ומשקולת על העלים.
אפונה ירוקה טבעית המוכנה לשימוש עתידי צריכה להיות מאוחסנת במקום קריר ויבש.
עוד הם כותבים שהם מוסיפים אפונה כזו לסלטי חורף שונים, מכינים תוספות או מרקים מירקות.אם מישהו מעז לנסות את המתכון הישן הזה להכנת אפונה, אנא כתבו ביקורת בתגובות ושתפו את כולנו.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
