פרוסות חציל מטוגנות עם עשבי תיבול ולימון - מתכון פשוט לחטיף חציל טעים לחורף ללא עיקור.

ישנם מתכונים רבים להכנת מתכונים "כחולים". אבל הכנת החצילים הזו שובה את העין עם זמינות המרכיבים והטעם הפיקנטי. הוא אינו דורש עיקור ומתאים גם למי שבפעם הראשונה החליט להכין חטיף מה"כחולים הקטנים" לחורף.

רכיבים: ריחן, חציל, פטרוזיליה, כוסברה, לימון, שמן חמניות, מלח

איך לבשל חצילים מטוגנים לחורף.

חציל

תצטרך 1 קילוגרם של פירות טריים צעירים. חותכים אותם לפרוסות ומשרים למשך שעה במים מומלחים.

מניחים את כתמי החצילים על מפית נייר כדי להסיר עודפי נוזלים.

לאחר מכן מטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. יש צורך בשמן בכמות מספקת - לפחות 100-150 מ"ל, כדי שהחצילים יצופו בו.

קולפים שלושה לימונים וחותכים אותם לעיגולים, מוציאים את הגרעינים.

קוצצים את עשבי התיבול החריפים - כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום.

כל מה שצריך לעשות הוא להניח את כל המרכיבים בשכבות בצנצנת זכוכית: תחילה פרוסות חצילים, מלח לפי הטעם, אחר כך לימון ועשבי תיבול, שוב חצילים מטוגנים - וכך עד למעלה.

ממלאים הכל בשמן צמחי, מכסים את הצנצנת עם קלף או מכסה פלסטיק.

אין צורך לעקר.

אחסן את תכשיר האוכמניות במקרר או במרתף המתאים לתנאי הטמפרטורה.

את כל! מתאבן חציל חורפי טעים שקל להכין בבית מוכן!