ג'לי לינגונברי: קינוח מדהים ופשוט לחורף

הדרך הקלה ביותר להכין ג'לי מלינגונברי לחורף. הוא רך, ארומטי, יפהפה, ובשל תכולת הפקטין הגבוהה בפירות היער ניתן לוותר על ג'לטין והג'לי מתקשה מעצמו.

היחס בין פירות יער וסוכר להכנת ג'לי לינגונברי זהה להכנת ריבה 1:1. כלומר, עבור 1 ק"ג של פירות יער, אתה צריך 1 ק"ג סוכר.

שוטפים את הלינגונברי ומניחים אותם בסיר עם תחתית עבה. לחץ עליהם מעט כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ שלהם, או שופכים פנימה כוס מים.

מדליקים את האש מתחת למחבת ומבשלים את פירות היער 7-10 דקות. במהלך הזמן הזה, רוב הגרגרים יתפוצצו ויופיע עוד מיץ, אותו יש לסנן במסננת ולסחוט היטב.

מוסיפים סוכר למיץ הלינגונברי ומניחים את המחבת בחזרה על הכיריים על אש נמוכה מאוד. אל תתנו למיץ הלינגונברי לרתוח יתר על המידה, והקצף מדי פעם מהקצף. יש להרתיח את המיץ ל-2/3 מהנפח המקורי. מוודאים שהמיץ לא יישרף, ועדיף להניח את המחבת על המפריד.

בדוק את מוכנות הג'לי.מניחים טיפה מיץ לינגונברי על צלחת צוננת ומטות אותה. אם הטיפה לא זורמת, אבל מיד קופאת, אז הג'לי מוכן. אם למרות שהמיץ רתח, הטיפה לא מתקשה, מוסיפים מעט ג'לטין.

עבור 1 ליטר מיץ, 40 גרם של ג'לטין אכיל, אינסטנט מספיק. ממיסים את הג'לטין בכלי נפרד עם מיץ לינגונברי עד להמסה מלאה ומערבבים עם שאר המיץ.

מסירים מיד את המחבת מהאש. בשום פנים ואופן אין להרתיח מיץ אם כבר הוסיפו לו ג'לטין או אגר-אגר. כדי לגוון את הטעם, ניתן להוסיף את אותם תוספים לג'לי לינגונברי כמו במקרה של סירופ לינגונברי.

יוצקים את מיץ הלינגנוברי שעדיין נוזלי לצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים. אל תדאג לגבי יותר מדי נזילות; ג'לי הלינגונברי יתקשה כשהוא מתקרר.

הג'לי הזה מאוחסן היטב, וארון המטבח הוא מקום מתאים מאוד עבורו.

צפו בסרטון כיצד להכין ג'לי לינגונברי לחורף: