ג'לי מנטה - קינוח לאניני טעם

קטגוריות: ג'לי

ג'לי מנטה הוא פינוק גורמה. אתה לא יכול לאכול ממנו הרבה, אבל אתה יכול לשאוף את הארומה של הנענע בלי סוף. כמו כן, ניתן להשתמש בג'לי נענע לקישוט ולטעם קינוחים, או להוסיף למשקאות.

רכיבים: ג'לטין, לימון, מנטה, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

ראוי להזכיר שג'לי מנטה בצורתו הטבעית אינו ירוק כלל, אלא חום צהבהב, תלוי בריכוז הנענע והלימון. אבל אפשר לתקן את זה בקלות עם צבעי מאכל ירוק כהה.

כך או כך, ג'לי מנטה ייצא נהדר, למרות המראה שלו, אם תפעלו לפי המתכון הבא:

300 גרם נענע טרייה;
0.7 ליטר מים;
0.5 ק"ג סוכר;
2 לימונים;
25 גרם ג'לטין.

מניחים את הנענע בקערת מים ושוטפים היטב. אם יש חול ואבק על הגבעולים, הם ישקעו לתחתית.

לנער את הנענע ולקרוע אותה בעזרת הידיים.

חותכים את הלימון, יחד עם הקליפה, לפרוסות.

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים נענע ולימון למים הרותחים. מנמיכים מעט את האש ומרתיחים את הנענע במשך 7-10 דקות, לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים ומשאירים לתלול למשך 6-8 שעות.

מסננים את חליטת הנענע ומסננים אותה היטב. סוחטים את הנענע והלימון לטיפה.

יוצקים 200 גרם מהמרק בנפרד ומדללים בו ג'לטין, כפי שמצוין בהוראות על האריזה. מניחים את יתרת המרק על הכיריים, מוסיפים סוכר ומתחילים לבשל על אש נמוכה מאוד.

מסירים את הקצף ומערבבים. בהתחלה הקצף יהיה אפור מלוכלך ויש לזרוק אותו.אבל כשהוא הופך ורדרד-צהוב, אפשר להסיר את המחבת מהכיריים ולערבב עם הג'לטין המדולל.

יוצקים ג'לי נענע חם לצנצנות קטנות ומגלגלים.