הכנת יערה: מייבשים את פירות היער, העלים והזרדים של יערה, מכינים מרשמלו טעים.

יערה הוא פרי יער שמבשיל מוקדם ומבשיל מוקדם. לעתים קרובות הגרגרים מבשילים כאשר כמה עצים זה עתה פרחו. הבשלת פירות היער אינה אחידה, ולעתים קרובות קטיף פירות היער נמשך מספר שבועות. גננים מנוסים פשוט פורסים בד מתחת לשיח ואוספים את הגרגרים שנפלו כל כמה ימים.

ייבוש יערה

אם לא טיפלת בגינה שלך במשהו רעיל, אז אין צורך לשטוף את הגרגרים לפני הייבוש. פשוט מיין אותם, בחר עלים, זרדים ושאר פסולת ותוכל להתחיל לייבש.

ניתן לייבש פירות יער באוויר הפתוח, לפזר על מגשי רשת או על נייר. השמש לא תפגע בפירות היער, אבל דאגו להגן עליהם מפני ציפורים וזבובים: כסו את אזור הייבוש בגזה או חתיכת טול. ייבוש יערה באוויר הצח נמשך כ-10 ימים.

יבש יערה במייבש חשמלי בטמפרטורה של +50 מעלות עד להכנה. תלוי בגודל הגרגרים, זה ייקח בין 8 ל-12 שעות.

אפשר גם לייבש יערה בתנור.לשם כך מכסים תבנית בנייר אפייה, מפזרים את פירות היער בשכבה דקה ומכניסים את התבנית לתנור. פותחים מעט את דלתות התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-+60 מעלות. זמן ייבוש יערה בתנור הוא 4-6 שעות.

פירות יער מיובשים טועמים כמו צימוקים, וניתן להשתמש בהם בבישול באותו אופן כמו צימוקים. טעמם של פירות יער מיובשים במייבש חשמלי אינו שונה מאלה המיובשים באוויר הצח. ניתן להבחין ביניהם רק לפי צבע.

יש לאחסן גרגרי יערה מיובשים בשקיות נייר במקום יבש וקריר. אחסון במיכלים אטומים אינו מומלץ. אפילו יערה מיובשת מכילה מעט לחות, וזה מאיים שעובש יופיע על פירות היער בקרוב מאוד.

מרשמלו יערה

בדרך כלל, לא מוסיפים הרבה סוכר למרשמלו פירות תוצרת בית, או אפילו בלעדיו. זה לא יעבוד עם מרשמלו יערה. למרות שהיא בריאה, החומצה לא תאפשר ליערה להפוך למעדן אמיתי. לכן, כדי להכין מרשמלו יערה, הם לוקחים את אותה כמות סוכר לפי משקל כמו פירות יער.

טוחנים יערה עם סוכר בבלנדר עד להמסה מלאה של הסוכר, ואז יוצקים את התערובת על מגש המרשמלו של מייבש חשמלי. מייבשים את המרשמלו בטמפרטורה של +60 מעלות, כ-8 שעות.

זרדים ועלים של יערה משמשים גם למטרות רפואיות. ניתן לקצור אותם כל העונה עד שהעלים נושרים. עלי יערה מיובשים באוויר הצח ומאחסנים בשקית נייר או בד עד העונה הבאה.

תוכל ללמוד עוד על יערה על ידי צפייה בסרטון: