יערה: 6 מתכונים להקפאה במקפיא לחורף

הכנת פירות יער להקפאה

מכיוון שיערה הוא גרגרי יער עדין מאוד שבקושי יכול לעמוד בהובלה, יש למיין את הגרגרים מיד לאחר הקטיף או הרכישה.

השאלה עתיקת היומין שעולה לפני הכנסת פירות יער למקפיא היא לשטוף אותם או לא לשטוף אותם? אם אתה מתכנן לשמר את הקציר מהגינה שלך, אז עדיף לא לפצוע את הגרגרים עם טיפולי מים. אם מקור הגרגרים לא ידוע, אז עדיף לשטוף אותם בזהירות בסיר גדול של מים, ולאחר מכן להעביר אותם למסננת עם הידיים.

לאחר שעודפי המים התנקזו, הניחו את יערה על מגבות נייר והניחו לה להתייבש היטב.

איך להקפיא יערה

פירות יער שלמים (בשיטה יבשה)

להקפאה כזו, זנים עם עור עבה הם המתאימים ביותר. פירות יער כאלה הם פחות מעוותים והקפאה איכותית יותר.

מניחים פירות יער נקיים ויבשים על מגש מרופד בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-6 שעות.

הכללים העיקריים להקפאת יערה בתפזורת:

• רק פירות שלמים ולא פגומים מתאימים להקפאה;
• ברי חייב להיות יבש לחלוטין;
• שכבת יערה על המגש לא תעלה על 2 סנטימטרים.

לאחר ההקפאה המוקדמת, פירות היער מועברים לשקיות מנות וארוזות היטב.

לריסה שקורפלה בסרטון שלה תספר על ההכנות שלה לחורף - הקפאת פירות יער לחורף. תערובת פירות יער

יערה עם סוכר

להכנה זו מתאימים פירות יער בשלים מדי ומעט חבולים. הם מונחים במיכלים בשכבות, ומפזרים על כל אחד מהם כמות קטנה של סוכר. לאחר מכן, המיכלים נסגרים ומנערים מעט, ומאפשרים פיזור אחיד יותר של הסוכר.

ברי מחית עם סוכר

עדיף להקפיא זני יערה דקיק כמחית. כדי לעשות זאת, מקציפים את פירות היער עם סוכר בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. היחס בין סוכר ופירות יער הוא 1:4.

אפשר להקפיא את המחית בכוסות פלסטיק חד פעמיות, בכלים קטנים או במגשי קוביות קרח.

איך להקפיא מיץ יערה

ניתן לסחוט את המיץ מיערה באמצעות מסחטת מיצים רגילה או חשמלית. כדי להקל על המשימה, ניתן להלבין מראש את פירות היער בכמות קטנה של מים למשך 2-3 דקות. לפני הכנסתם למקפיא, ניתן להוסיף סוכר מגורען למיץ לפי הטעם.

חומר העבודה מוקפא בדרך כלל בכוסות פלסטיק חד פעמיות.התנאי העיקרי הוא להשאיר לפחות 2 ס"מ מהקצה העליון של המיכל, שכן כאשר נוזלים קופאים, הם מתרחבים והמיץ יכול להישפך החוצה. לאחר שחומר העבודה הוקפא לחלוטין, המיכל נארז היטב מעליו בניילון נצמד ונשלח חזרה למקפיא.

הקפאת ריבה גולמית

דרך מעניינת להקפיא יערה היא עם תפוז, בצורת ריבה גולמית.

לשם כך, מועכים את פירות היער עם מזלג או טוחנים אותם בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים פרוסות תפוז וגרידת תפוז מגוררת. מוסיפים סוכר בקצב של 1:1 לפי נפח יערה.

חומר העבודה מונח במיכלים קטנים לשימוש אחד ונשלח למקפיא.

יערה עם חלב מרוכז

פירות יער נקיים מונחים במיכלים ומלאים בחלב מרוכז. עבור 1 קילוגרם של פירות יער תצטרך 1 צנצנת חלב מרוכז. ההכנה הזו היא קינוח נהדר!

כללי חיי מדף והפשרה

ניתן לשמור פירות יער קפואים במקפיא עד שנה, בתנאי שאין שינויי טמפרטורה.

כדי לא לבלבל יערה קפואה עם למשל אוכמניות, יש לסמן את האריזה.

יש להפשיר את פירות היער במשך 10-12 השעות הראשונות בתא הראשי של המקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. הפשרה איטית תעזור לשמר את כל הויטמינים וחומרי הזנה ככל האפשר.

צפו בסרטון מהערוץ "Elena Mak. זה טעים בבית" - מתכוני יערה. חלק ראשון. קאפקייק יערה

צפו בסרטון מהערוץ "Elena Mak. זה טעים בבית" - מתכוני יערה. חלק שני, שייקים